miércoles, 28 de diciembre de 2011

Adivinanza para acabar el año

No podemos dejar pasar el fin de año sin una buena adivinanza para poner a prueba las canciones de nochevieja. Esta vez os la pongo facilita: del Don Cartagena de Fat Joe sale el piano de un temón de rap español de los de antes, seguro que os lo sabéis de memoria, así que demostradlo.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Aperitivos de Grana Padano


Hoy quería hablar de un pequeño aperitivo que hice el otro día inspirado en unas galletitas que compré un día en una tienda pijilla de Madrid y de paso aprovecho y hago mi primera entrada en este gran blog de Rap&Crema!

La idea es hacer unos pequeños aperitivos de queso, en el caso que nos ocupa eran de Grana Padano.


Ingredientes:
200gr de Grana Padano
150gr de Harina
100gr de Mantequilla
Un poco de nata líquida para cocinar
1 huevo

Preparación:
En primer lugar derretimos la mantequilla, podemos usar una cacerola calentandola a fuego muy bajo para poder mezclar bien todos los ingredientes. Una vez la mantequilla está derretida añadimos el queso y la harina hasta conseguir una masa uniforme aunque granulada.

Tras esto hay que añadir poco a poco la nata y la yema del huevo y mezclar hasta que quede una masa uniforme. Aqui se puede decidir hacer una masa densa y uniforme o bien batir muy bien para que quede un poco más estilo mousse (para esto mejor añadir un poco de clara de huevo).

Finalmente hacemos con la masa un cordón de 1 centimetro de radio y lo metemos en la nevera para enfriar.

Una vez está frio y ha quedado un masa consistente, lo que haremos será lonchear la masa y distrubuirla por una bandeja de horno. Una vez el horno esté listo (precalentado a 250º) meteremos la bandeja con los medallones de queso y los dejamos hasta que estén más o menos doraditos.

Y ya tienes un aperitivo muy rico listo para servir!

domingo, 18 de diciembre de 2011

muerte al garrafón

Aquí tenéis un mapa para marcar los garitos en los que creeis que se sirve garrafón. Me parece una manera cojonuda de que se extingan poco a poco los que se aprovechan del poco paladar y conociemiento de la gente para sonsacarles los duros. Visto de una manera estricta, el garrafón es un robo y un timo en toda regla, puesto que cobras al consumidor un producto de muy baja calidad por el precio de un producto de calidad. Por no hablar de las resacas... SOYS MALOS PARA LA SALUD Y EL BOLSILLO! A muerte contra la gentuza!

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Lista de Invitados

Señores, acomódense bien en sus asientos y agárrense que llegan curvas!
Hace dos años que nos hicieron mover el esqueleto con su último disco y sí, nosotros acudimos al concierto para catar ese disco recién salido (creo que alguno se lo perdió...)
Ayer 13 de Diciembre salió al mercado el disco titulado "Lista de Invitados".
Es un doble disco, el primer disco producido íntegramente por Acción Sánchez y mil invitados(no exagero) y el segundo disco es de Zatu con otros tanto invitados.
Quisiera hacer mención a los invitados pero eso mejor os lo voy a dejar a vosotros para que lo veáis tranquilamente...ahí van...

Acción Sánchez: Lista de invitados (Tracklist)

1. Esto Quiero Hacer Yo
2. Creencias Personales (con Zero Positivo)
3. Mision Buscar Y Destruir (con Duo Kie y El Chojin
4. Crazy Love (con Zatu)
5. Blondapetit (con Swan Fyahbwoy y Gordo Master)
6. Flow Del 15 (con Capaz)
7. Donde Tengo Que Estar (con Baroe, Jefe de la M, Xcese y Cortesano)
8. Esta Va Por Mi (con El Santo, Juan Profundo, Ose y Tosko)
9. Fucking Real (con El Limite
10. La Calle Esta Candela (con La Excepcion y Little Pepe)
11. W.O.M. (con Crew Cuervos)
12. Puedes Ver La Luz (con El Hermano L)
13. Tinta Distinta (con Sharif y Alba)
14. El Cambio (con Spanish Fly, Xcese, Ego, Duddy Wallace, Jefe de la M y Zatu)
15. Saluda Al Capitan (con El Chobbi)
16. Digan Lo Que Quieran (con Little Pepe, Jefe De La M e Ijah)
17. Lo Que Importa (con El Chojin y Shabu One Shant)
18. Trabajos Suzios (con Latex Diamond, Mitsuruggy y Trad Montana)
19. One Mission (con Shabu One Shant, Legendario, Jesuly y Puto Loko)

Zatu: Lista de invitados (Tracklist)

1. Intro
2. El Tiempo Esta Aqui (con Spanish Fly)
3. Espacio Vital (con Sho Hai y Kase.O)
4. Cuando Todo Acabe (con El Chojin y Jefe De La M)
5. Esta To Feo (con Rapsusklei)
6. Curro Y Sacrificio (con Darmo y Alba)
7. Ellos Van A Ver (con Kafu Banton)
8. Solo No (con Migo)
9. Esto O Aquello (con Piezas y Shabu One Shant)
10. Por Mis Hijos (con Fresh Makers)
11. Lions (con Titó y Swan Fyahbwoy)
12. LSD (con Kultama)
13. Nada Mas (con Alberto Gambino)
14. Los Chicos Del Barrio (con El Limite, Dementores, Ed Noise y Pájaro)
15. Los Generadores (con Sicario)

Os dejo un pequeño adelanto

Probar, escuchar y disfrutar! ¿Queréis más? ja!

lunes, 12 de diciembre de 2011

Ruta de las cañas y tapas

Madrid. Turismo. Prado? No. El Bernabeu? No. La Cibeles? No. Las cañas y tapas? Sí!
Es una conversación delicada de cómo organizar 3 días de visita en una ciudad, en este caso Madrid. Mi experiencia en Londres me ha demostrado que el turista es una cabra que sigue a todas las cabras oliendoles el trasero y tiran para un monte muy empinado. Si eres una persona muy interesada en arte o arquitectura, por ejemplo, te informarás para, una vez en el destino, saber a qué hora estar en qué lugar y qué significa lo que vas a visitar. Pero este tipo de turista es minoritario. Hoy en día la gente pilla una oferta para volar a un precio reducido a algún destino que le suena que le hayan comentado que merece la pena, sin saber muy bien qué se van a encontrar. Yo que no me fío de las guías, ni turisticas ni gastronómicas, porque me huelen un poco a influencias y preferencias, por no llamarlo de otra manera, creo que una buena forma de conocer Madrid es haciendo una ruta de cañas y tapas o comer y beber, que puede ser incluso mejor. Por eso propongo que pongamos nuestras experiencias en común y diseñemos una trazada para aquellos amig@s que vengan a visitarnos en un futuro.
Mi primera propuesta : La Taverna de la Dolores, la cual se encuentra detrás del Hotel Ritz a 3 minutos de la Plaza de Neptuno. En ella se encuentra una condecoración que dice: LOCAL TÍPICO MADRILEÑO. Las cañas son para mí de las mejor tiradas en Madrid, Mahou por supuesto , y la tapa de bacalao en aceite de oliva y la de ventresa de atún y pimiento son de altísima calidad.
Participación por una buena causa!!

domingo, 11 de diciembre de 2011

Entrevista a Kase-O

Un entretenimiento para el domingo. Buena entrevista a Kase-O tras la emisión de su último trabajo con Jazz Magnetism. Hablando con propiedad sobre no solo el rap, ni sí mismo, ni los beefs, que suele ser la costumbre entre los rappers. Check this one out!

jueves, 8 de diciembre de 2011

2 en 1: Adivinanza de catergoría



Hoy os traigo algo suave como la seda. A verces uno se sorprende a uno mismo. No os pasa?
Tengo un tema de rap hispano que está hecho con cachos de dos temas dentro del soundtrack the "Out of Africa", y además es un clasicote. Aquí tenéis las dos canciones: 1 y 2. "Shake it baby!"

miércoles, 7 de diciembre de 2011

DON'T!!!

"Ten con Ten". Nuevo bar restaurante en el barrio de Salamanca en Madrid. Segundo restaurante de los propiertarios de " EL PARGUAS". Restaurante que ofrece gastronomía asturiana o por lo menos en la carta aparencen nombres como "pitu" o "pixín".
El diseño del bar es innovador, o por lo menos desconocido para mí, en Madrid. La mitad del espacio la compone una barra rectangular muy aplia con posibilidad de beber o comer de pie o sentados en unos taburetes bastante cómodos y tiene mesas con una capacidad de hasta 5 personas, pegadas a un ventanal que da a la calle. Tanto la iluminación como la música están bien elegidas para un espacio como el de este bar, diría, " estilo newyorkino".
Tiene un restaurante al fondo de la sala, o a la prolongación del bar, pero eso es otra historia y como no estuvimos sentados en una de sus mesas, no voy a opinar. Bueno, solo un poco. Desde fuera parece el salón de té de un hotel de los años 50. Me atrevo a generalizar que "no pega ni pie con bola" con el ambiente tan logrado del bar.
El garito estaba lleno, a revosar. No aceptan reserva para las mesas del bar así que tuvimos que esperar 30 minutos para encontrar asiento, lo cual me parece totalmente correcto y justificado.
No voy a repasar minuto a minuto nuestra experiencia pero sí quiero hacer incapié en varios detalles.
Oferta. Qué ofreces en un bar/restaurante que ha tenido éxito prematuro y que sabes que se va a llenar todas las noches? Se ha ganado este sitio una reputación por la oferta gastronómica o por otros valores como el diseño o la gente que visita este nuevo rincón de la moda madrileña?
No sé qué habrán hecho los comerciales de las ginebras, que a mí me parece un destilado muy respetable y de amplio uso para coctelería, para que los españoles nos hayamos vuelto locos por ella. Si hasta hace dos días la gente solo conocía la ginebra " Larios", "Befeater", "Saphire" y "Gordons", ahora parece que si no has probado la "Bulldog", "Mediterránea" o como coj... más se llamen, parece que perteneces a otra época. Ví en el bar unas copas de globo, grandes peceras, con mucho hielo y una barbaridad de guarniciones como pieles de naranja, limón y lima, 5 tipos de aceitunas, bayas de enebro y pimienta para UN GIN&TONIC. Y encima tienes el descaro de pedir una ginebra premium y una tónica buena para rematar la faena. Realmente, tú, listillo que vas al garito de moda y te pides este pfffff, sabes porqué estás pagando 16 € por eso? Por el simple hecho de apollarte en la barra con cara de chulito y mover la pecera con mucha delicadeza y poco descaro para que l@s demás te vean y digan " qué ti@ tan molongui!".
Pero ahora que estoy " en fire" no voy a parar aquí. Más oferta: Mojitos y Caipiriñas. Hay que admitir que detrás de la barra los barmans estaban haciendo todo lo posible por elaborar estos 2 cócteles de la mejor forma posible y sinceramente y sin haberlos probado, tenían buena pinta. Pero por el otro lado tenían la barra hecha un desastre. Copas y vasos sucios por todos los rincones, la barra sin recoger ni limpiar, los clientes esperando, gajos de naranja y limón dispersos por el espacio de trabajo... Nos sirvieron un vino tinto en la mesa y le comenté al camarero que las copas estaban calientes. Su respuesta fue: " Esque las acabamos de sacar de la máquina y no nos da tiempo a que se etemperen". Gracias por la info. Los cubiertos, sin repasar, porque tampoco llegan. Creo que el negocio está bien planteado, pero definitivamente tienen o que emplear el doble de personal o cambiar la oferta. Una idea: Mojitos y Caipiriñas, cócteles especiales del verano, Manhattan y Dry Martinis, cócteles de invierno. Y tienes a 1 o 2 barmans haciendo únicamente y exclusivamente estos cócteles y los demás... que se dediquen a hacer de aquello una barra con un servicio en condiciones.
No todo van a ser cosas malas. La comida estaba buena, aunque pedí una hamburguesa de rabo de toro que era únicamente estofado de rabo de toro sin rastro de hamburguesa. Y el precio,...pero eso es lo de siempre.
Y por favor: DEJEN EN PAZ AL POBRE G&T!!!!!!

lunes, 5 de diciembre de 2011

Cadereta de Rape

El pasado fin de semana ha sido revolucionario para mí. Por lo menos en lo que se refiere a mí en la cocina. Hasta ahora lo que mis manos han producido en los fogones han sido elaboraciones salidos de la imaginación con más prisa que pausa. Se trataba de ir provando con productos y sabores a ver qué salía. Mirar una receta para que te guiase en el procedimiento era innecesario, pensaba. Pues bien, ha sido una etapa cojonuda y no hemos pasado hambre, lo cual es de agradecer, pero ahora toca sacarle el 100% de esas pequeñas partículas de sabor a cada producto. Para la confirmación de esta nueva era preparé una caldereta de rape como regalo de cumpleaños para mi muy estimado padre.


Ingredientes para 6 pax
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 puerro
3 dientes de ajo
2 tomates
4 patatas grandes
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
un poquico de azafrán
2 vasos de vino blanco
2 litros de caldo de rape ( o cualquier pescado blanco) preferiblemente casero
10 langostinos ( pueden ser congelados)
1.5 kg de cola de rape
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de girasol
bastante tiempo y paciencia

Elaboración:
En una hoya plana vertemos aceite de oliva virgen extra. Añadimos todas las hortalizas picadas en brunoix y dejamos rehogar a fuego medio bajo hasta que estén muy pochadas. No deberían estar menos de 1,5 horas con el chup chup. Añadir el azafrán. Añadir el concentrado de tomate y remover bien. Dejar que se poche otra media hora. Incorporar el vino blanco. Dejar que se evapore en un 70%. Añadir 4 langostinos, descongelados, que os conozco. Los langostinos los vamos a utilizar para la salsa americana asi que no te preocupes porque se pasen de cocción. Añadir el caldo en cazos. Cada vez que reduzca el líquido a la mitad le hechamos otro cazo. Deberían quedar 3 cms de caldo en la hoya. Corregir de sal. Pelar las patatas, lavar y cortar en juliana. Disponer en un recipiente de barro con aceite de girasol y dejar en el horno hasta que empiecen a dorarse. Sacar del aceite y secar en papel de cocina. Añadir al caldo.
Extraer los langostinos que estaban en el líquido y triturar con una turmix o similar con algo del caldo. Pasar por un chino fino ( no el de la esquina, cabroncetes). Reservar
Cortar el rape en medallones. Calentar una sartén a todo trapo con una gota de aceite y cuando este hechando humo, marcar los medallones de rape por ambos lados. Poner en una bandeja de horno.
Añadir los 6 langostinos restantes al caldo.
5 minutos antes de servir, insertar la bandeja de horno con el rape y la hoya con el caldo en el horno recalentado a 200ºC.
Sacar del horno. Sazonar el rape con sal maldon y pimiena molida. Depositar los medallones encima del caldo con las patatas.
L'est voilà!
Con lo que sobró de caldo hicimos un risotto al día siguiente. Se te caen las bragas, nena!