lunes, 30 de abril de 2012

Clip del ElPhomega

Felices lunes, hermanos!
He estado checkeando un poco por el Youtube y he encontrado un clip nuevo de nuestro gafotas favorito del spanish Rap, ElPhomega. Es parte de su último trabajo "Phantom Pop" y no se si incluye una adivinanza..... Os lo dejo por aquí.

miércoles, 25 de abril de 2012

Salvar a Muelle

Amigos, Muelle es una leyenda del graffiti en España. Si no lo conocéis, ya estáis tardando en conocerlo. Y si lo conocéis, ya tardáis en firmar aquí para conservar la última firma suya que queda en Madrid.

¡Larga vida a Muelle!

jueves, 19 de abril de 2012

CABINADEVOCES entra en tu casa

Lo que llevabamos esperando desde hace tiempo! Una radio on-line española con música rap 24/7! YEAH!! Lo descubrí hace poco a través del Twitter de Soma ( Magnatiz ) que es el presentador de la sesión de los miercoles a las 22.00 horas. El link está aquí y se titula CABINADEVOCES. Guapa toda la web. Tiene un apartado de artículos de Bhagira y se pueden mandar los temas para que los pinchen. Igual nos animamos, o qué!?

martes, 17 de abril de 2012

Quiche de ( Parmesano + puerro ) * ibérico


Quiero hacer una aportación culinaria. Se trata de una Quiche de Puerros, parmesano y jamón serrano! Espero que esté al nivel de este blog!





Ingredientes:
1 paquete de pasta brise fresca
3 puerros grandes / 4 medianos
1 Cebolla
150 g de queso parmesano o grana padano
600 ml de nata líquida de cocinar
4 huevos
3 lonchas de jamón serrano, ibérico a ser posible
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de módena
pimienta negra recién molida
nuez moscada
sal
azúcar moreno
aceite de oliva
Preparación:
Para empezar lo que tenemos que hacer es picar el puerro lo más fino posible y la cebolla. La cebolla no es de la receta original, yo se la añado ya que me encanta la cebolla, y siempre me gusta darle ese toque! Una vez tenemos esto partido bien, lo metemos en una cazuela con aceite de oliva y empezamos a pocharlo a fuego lento, para que se vuelva transparente (que no se fria). En este punto se puede añadir un poco de sal para que la verdura pierda el orgullo y se haga un poco más rápido, pero hay que tener cuidado con no pasarse que luego el parmesano y el jamón van a aportar mucho sabor a la quiche y no queremos pasarnos.
Vamos moviendo regularmente y una vez el puerro esté transparente añadimos una cucharada de azúcar moreno, el vinagre balsámico y removemos para que se caramelice.
Tras esto estamos listos para añadir la nata. Según la añadimos vamos removiendo lentamente (no hay que darle muy fuerte que si no se monta la nata y no queremos eso). Una vez tenemos la nata añadida vamos sumandole a la mezcla un poco de pimienta y de nuez moscada al gusto.
Una vez ya está bien movida la nata añadimos el parmesano (rallado por favor) y seguimos removiendo para que la masa quede uniforme. Llegados a este punto, si no hemos batido los huevos… no se a que estamos esperando… hay que batir los 4 huevos y añadirlos a la masa. Yo en este punto apago el fuego una vez añado el huevo y hay que remover muy bien para que quede todo perfectamente ligado… como podéis ver, para realizar la quiche, vamos a necesitar un buen brazo ya que remover es una parte fundamental de la receta.
Cuando la masa está ligada, es hora de añadir el jamón. Cortado en tacos o en trozos pequeños en el caso de que añadamos el jamón en lonchas. Una vez tengamos esto… está todo prácticamente hecho. Estamos a punto de poder disfrutar del plato… solo queda el montaje final y el horno.
Hay que preparar un recipiente de horno para poner la pasta brisa en ella. bien extendida y cubriendo los bordes para poder volcar toda nuestra masa encima de ello. Una vez tenemos la pasta brusa colocada, añadimos la masa dentro de ella y la repartimos bien (si ha quedado bien, se repartirá ella sola quedando uniforme por todo el recipiente.
Bueno, ya estamos casi, solo falta el horno, que tiene que estar precalentado a 200º (por arriba y por abajo preferentemente y con ventilador (si no por abajo) y meter nuestro recipiente durante unos 30 minutos. Una vez haya pasado ese tiempo hay que observar que la superficie esté tostadita y podemos tocar el centro de la quiche para comprobar que está blanda pero firme (o bien podemos hacer la prueba del palillo para ver si está hecha por dentro).
Una vez lo tenemos sacamos del horno y dejamos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente…. LISTO PARA COMER!
Espero que os guste mucho la receta, la verdad es que allá donde se ha realizado ha triunfado, así que… buen provecho!
Podéis ver esta receta y otras aparte de delirios mentales de un servidor en http://www.dbrane.com/inspiracion



Gnocchi con salsa de salvia y azafrán

Hacer pasta fresca casera es como hacer una expedición al Tíbet: es un trayecto largo, hay que ser muy paciente y no menos valiente. Pero tenemos la suerte que podemos comprarla ya hecha, en establecimientos como "El Mercado de San Miguel" o en la trattoría de la calle Cervantes en el Barrio de las Letras.Dentro de esta categoría, aunque no sea pasta, puesto que están hechos de patata, los gnocchi sólo merecen la pena cuando son de producción artesanal. Así pues, el domingo pasado inventamos esta receta:
Ingredientes para 4 pax:
600 g de gnocchi ( blancos, aunque puedes escojer los que quieras )
1/2 puerro
5 hojas de salvia
1 cucharada sopera de mantequilla
1 vaso de crema de leche
una cajita de azafrán ( sé que el azafrán siempre suena a carísismo, pero no es así si no compras el más caro)
1 chorrito de caldo de pollo
agua
sal
100 g queso manchego curado o parmesano
pimienta recién molida

Elaboración:
Limpiar bien el puerro. Cortar en minepoix. En una sartén, deshacemos la mantequilla. Añadimos el puerro y dejamos que se dore a fuego medio. Añadimos el caldo de pollo y dejamos que reduzca. Añadimos el azafrán. Dejamos que suelte los aceites durante un par de minutos y añadirmos  las hojas de salvia y la crema de leche. Salpimentamos y dejamos reposar 1 hora.
Ponemos abundante agua a hervir con algo de sal. Añadimos los gnocchi. Suelen tardar entre 3 y 4 minutos. Ten cuidado que no se pasen de cocción, porque pierden la gracia. Colar.
Añadir un chorrito más de nata a la salsa y volver a calentar. Añadir los gnocchi a la sartén con la salsa. Pimentar al gusto.



sábado, 14 de abril de 2012

Adivinanza

Se os acumulan los deberes, amigos míos!
Un temazo de 1969 con adivinanza. Ya os digo que los que han escuchado el tema más de muchas veces lo deberían reconocer rápidamente por dos razones..... Un poco de viejas cintas, por favor!
Os doy de plazo hasta el lunes para que me deis por lo menos una aproximación de las otras adivinanzas. Sino, quedareis penalizados con las respuestas y yo ganaré.... " Y vohotros qué!!"

jueves, 12 de abril de 2012


Ok. Freshmakers. A alguien de aquí le suenan? Los conocí hace poco através de la Mixtape de Soul Villian a.k.a Lex Luthor en un tema bastante guapo, y pensé que la voz de uno de los dos componentes se parecía demasiado a la de Tote. Pero os dejo un regalito por aquí para que le déis una oída y me digáis alguna opinión.

Desmintiendo

Chavales!
La verdad es que a veces uno se sorprende de lo poco que sabe, en general y en particular.
El otro día fluyendo por la página de Jamie Oliver de FoodRevolution ( que será expuesta y presentada en nuestro blog próximamente ) leí que hay un dato muy fácil de detectar para diferenciar a las frutas de las verduras.... Las semillas!!! Todo fruto ( verdura o fruta ) que lleve semillas es una fruta. Por eso los tomates y los pimientos, que suelen ser considerados como verduras....NO LO SON!!
Nada más por hoy

martes, 3 de abril de 2012

Adivinanza para principiantes

Veo que no ha habido reacciones a los últimos artículos. Qué pasa, co?! No me digais que no teneis algo que decir sobre el tema de la Tapa? Igual es mi culpa porque no se entiende lo que pretendo decir.

Pero aquí volvemos una vez más, con un track que esconde una adivinanza para novatos. Todos os la conoceis, fijo.

Sobre la adivinanza anterior, está escondida en la parte de Cres. Os he hecho ya la mitad de los deberes.
Espavilad cabrones!