jueves, 19 de febrero de 2009

Cookies and Cream



899 nuevas recetas son las que se me presentan en un libro de cocina comprado en París. En la sección de "libros de Cocina" del FNAC de ahí, tenía a la mano todas las "enciclopedias" de los grandes chefs franceses, desde Bocuse hasta los hermanos Bras, pero ninguno de ellos me iba a aportar algo realmente de valor, puesto que son páginas llenas de fotografías excelentes para que los chefs demuestren su valía, pero poco más.
El libro del que os hablo es "easy MAX" y tiene una puesta en escena novedosa, puesto que realiza cada receta sobre un cristal que se ilumina desde la base y sobre el que se puede pintar. Resulta colorido y divertido, solo hechándole un vistazo y a demás contiene muchas de las recetas de la cocina francesa y europea tradicionales en un formato nuevo.
De entre todas ellas escogí las "Chips Ahoy" o como se escriban, pero la receta casera. Para ir abriendo estómago aquí una foto del resultado:


Ya puestos, aquí teneis la receta para aproximadamente 20 supercookies
Ingredientes
1 vaina de vainilla
100g mantequilla
75 g azúcar blanca
150 azúcar moreno
2 huevos
2 pizcas de sal
200 g harina
100 g nueces
100 g chocolate de cobertura

Elaboración:
Abrir la vaina de vainilla y extraer su pulpa. Mezclar junto con las nueces picadas, no molidas.
Dejar que la mantequilla se ablando, no derrita, en el microhondas durante 1 min a potencia media. Mezclar la mantequilla pomada junto con el azúcar blanca y el azúcar moreno. Aniadir los huevos, la sal y las nueces. Remover hasta que sea una masa homogénea.
Aniadir poco a poco la harina y el chocolate rallado, removiendo enérgicamente.
Sobre un papel de cocina o papel absorvente, como se quiera definir, hacer montoncitos de 3cm. Aunque parezcan pequenios, con el calor se expanerán.
No hacer lo montoncitos demasiado pegados por la misma razón.
Introducir en el horno precalentado a 190 grados durante aprox. 12 min.
Siempre conviene hecharle un vistazo puesto que cada horno es diferente.
Cuando estén listos, dejar enfriar sobre el mismo papel de cocina, se enfrian y endurecen con rapidez y a darle duro, la conquista está asegurada.

viernes, 13 de febrero de 2009

Fácil: recetas y adivinanza

Hola, amigos: como yo no quiero quedarme atrás en esto de la Crema, hoy os traigo un par de recetas facilonas dignas de Falsarius Chef. La primera consiste en una ensalada, ya veis, lo más fácil del mundo, pero también indispensable en nuestras mesas. En este caso elegí una ensalada de esas que vienen en bolsa, tipo Florette, que lleva lechuga iceberg, col lombarda y zanahoria, le puse unas nueces, freí un poco de bacon (esto copiado a Dani) para aliñar hice una vinagreta de mostaza. La vinagreta es uno de esos inventos facilones con los que quedas de puta madre: en un bol la misma cantidad de aceite de oliva y mostaza y se remueve hasta que se haya emulsionado, se añade vinagre al gusto, un poco de agua para que no quede muy espesa y sal al gusto también, y se echa a la ensalada y queda de puta madre. En cuanto a la mostaza, puede ser la que os dé más rabia o la que os mole más, yo usé mostaza de esa de bote para perritos calientes y hamburguesas, muy cerda.
El segundo "invento" es el nugget de pollo con sorpresa. Se trata de un cacho de queso envuelto en pollo y empanado vía freídora. Hay que vigilar que el queso no sea demasiado grande y que el pollo tampoco, porque puede pasar que quede un poco crudo por la parte más en contacto con el queso, pero si sale bien está cojonudo y además no se lo espera nadie.
Y para terminar, recomendamos hacer estas recetas fáciles escuchando un buen temazo que además es adivinanza fácil: Show love, de Snowgoons (un dúo de productores germanos que se fueron a hacer las Américas y que son pepinazos) con El Da Sensei a las rimas. Si no me acertáis esta...

PD: no hay fotos porque nunca me da tiempo, me como todo antes de recordar que hay que hacer fotos, en fin, ya sabéis cómo va

miércoles, 11 de febrero de 2009

Enhorabuena



Seniores de este blog,
aprovechando mi día de descanso, he estado hechando un vistazo a los escritos plasmados en este nuestro espacio de música y gula y me he sentido orgulloso.
Al crear este blog no pensaba que duraría hasta este punto( tendría que recapitular, pero dentro de poco cumplirá su aniversario) y me lo paso guay escribiendo, leyendo y compartiendo estos contenidos de Rap y Crema.
Para celebrarlo tengo unas cookies de chocolate en el horno que tienen una pinta cojonuda y en vez del japibirdi os pongo un rompecuellos.
Y como dice Duo Kie " A nosotros no nos compran nuestros discos ni nuestas madres, pero tenemos el respeto en las calles y eso vale un huevo".

lunes, 9 de febrero de 2009

Lo espeial mal hecho es dos veces malo

He pasado el fin de semana en Barcelona y el viernes Lara, por propuesta de sus companeras de trabajo, trabajo que se dedica a la organización de eventos por lo cual conocen muchos estableciemientos de toda índole, decidió que cenásemos en un restaurante indio en la zona del Borne ( lo siento, no os digo el nombre para que ni penseis en ir ). Ya sabemos como son estas zonas: Hace unos anios eran barrios marginados, pobres y con cierto olor a chamusquina, vinieron 4 gatos con un poco de estilo, lo siento por concretar, en Madrid pasó lo mismo con el barrio de Chueca, vinieron 4 gays y con un par de tiendas, 2 cafeterías, 1 discoteca y muchos gays al rededor consiguen que estas zonas se revaloren, empiecen a tener afluencia de gente e incluso sean las zonas más reclamadas de una ciudad.
El problema como en todo lo que tiene éxito, es que la mayoría de los que se quieren subir al carro son unos incompetentes, da igual en lo que se metan. Una tienda de moda, como una peluquería o un restaurante. Piensan que estando en la zona, ya son igual de "buenos" que el vecino.
Este restaurante tenía una decoración "bien", siempre con un toque hortera, pero es lo que suele gustar, a demás al ser un restaurante indú, con toques dé sus origenes ( incido en TOQUES ), una carta con algo de exótico ( más que nada porque no entiendes lo que estás leyendo ) y , eso sí, una tele de a kilo con pelis de Boliwood.
El servicio claro que no era indú, lento, sin experiencia y tomándose digamos que era una bebida refrescante sentada en un taburete de la barra cuando no estaba obligada a servir las 3 mesas que había, la comida muy regular, muy poco típica, que es lo que se busca en este tipo de restaurante, el vino lo elegí yo y fue nefasto ( me apunto un tanto en negativo para la próxima) y el café horrendo.
A lo que voy con esto, a parte de los 30 € por pax que nos gastamos, es que para comer la comida tradicional indú, marroquí o vietnamita, por decir 3 ejemplos, te tienes que ir al barrio donde vivan más indús, marroquís o vietnamitas e ir seguramente al restaurante con menos decoración, con menos oferta en la carta y donde solo tengan el vino que los propietarios beban. Quieres tradición, pues tienes que dejar a parte las "mariconadas" de los establecimientos de restauración que quieren destacar por algo que no tienen ni la más remota idea de ofrecer en condiciones.
Yo me imagino abrir un restaurante espaniol en Waikiki y que los espanioles que visiten el restaurante digan: Chapó!
Por eso : LO ESPECIAL MAL HECHO ES DOS VECES MALO.

Adivina adivinanza (la solución)

Os dije que el lunes os traería la solución, y eso hago. Os fuisteis muy lejos en vuestras sugerencias de cuál podría ser la canción con el mismo sample que la que os proponía, ya que como os dije, el grupo es español. Concretamente de Málagah, Hablando en Plata Squá con Frank T y Arianna Puello en Grandeh MC's, grandeh actitudeh. Es sutil, pero ahí está. Para comparar, os pongo también el primer vídeo

martes, 3 de febrero de 2009

Premio Goya al Rap español



Como supongo que ya todos sabreis, le han dado el Goya a "El Langui" por la banda sonora de la pelicula que él mismo interpreta: "El truco del manco"( A parte del premio al mejor actor revelación). A mi personalmente me parece un detalle importante porque quién iba a decir hace no muchos años que el rap español iba a empezar a recibir premios de trascendencia. Cada uno que piense lo que quiera peo como dijo el propio Langui al recibir el premio es un reconocimiento a el gran avance que esta teniendo el rap en nuestro pais. Sin dar más la vara os dejo la canción: "A tientas", que a mi personalmente me gusta bastante y que además me deja con ganas de que salga ya el nuevo trabajo de La Excepción....