" Un dulce nunca amarga", eso está claro. Y en invierno, aunque no esté lloviendo lo que debería, que ya vendrá, te entran más ganas de comer pasteles e incluso de prepararlos.
Tras el éxito rotundo del Brownie con Platano de Viti el Invencible el viernes 10, se abrió una conversación sobre la tarta de queso. Los alemanes y los austriacos son muy dados a hincharse a pasteles a la hora del té. Luego no hay dios quien cene, pero aya ellos. El tema es que tienen un recetario amplio de dulces con mucha nata y coberturas. Mi madre siempre nos ha preparado una tarta de queso muy ligera que es combinable con pasas al ron o con manzana, o con ambas.
Procedamos:
Ingredientes
Para la pasta quebrada:
250 g harina
125 g mantequilla.
125 g azúcar
1 huevo
Elaboración:
Os la conoceis todos. Deshacemos la mantequilla, mezclamos con el azucar, añadimos el huevo y finalmente la harina.
Para el relleno:
500 g queso Danone Quark
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
100 g azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla
1/2 manzana
piel de un limón
Elaboración:
Yemas+azúcar+azúcar de vainilla batir bien hasta que se haga una masa homogénea.
Añadir el queso quark y la piel del limón.
Batir a punto de nieve las claras y añadir a la masa.
En un molde redondo desmontable, repartimos la pasta quebrada de un grosor de 1/2 centímetro. Las láminas de manzana irán colocadas encima y vertemos la masa con el queso con cuidado que no se muevan las láminas de manzana.
Precalentar el horno a 180ºC. Cocinar durante 50 minutos.Abrir la puerta de horno y dejar que se enfríe dentro del horno ( pero con la puerta abierta).
"Haciendo de lo bueno, más bueno, o sea magnífico!!"
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