Adivinanza para acabar el año

No podemos dejar pasar el fin de año sin una buena adivinanza para poner a prueba las canciones de nochevieja. Esta vez os la pongo facilita: del Don Cartagena de Fat Joe sale el piano de un temón de rap español de los de antes, seguro que os lo sabéis de memoria, así que demostradlo.

Aperitivos de Grana Padano

Hoy quería hablar de un pequeño aperitivo que hice el otro día inspirado en unas galletitas que compré un día en una tienda pijilla de Madrid y de paso aprovecho y hago mi primera entrada en este gran blog de Rap&Crema!

La idea es hacer unos pequeños aperitivos de queso, en el caso que nos ocupa eran de Grana Padano.

Ingredientes:

200gr de Grana Padano

150gr de Harina

100gr de Mantequilla

Un poco de nata líquida para cocinar

1 huevo

Preparación:

En primer lugar derretimos la mantequilla, podemos usar una cacerola calentandola a fuego muy bajo para poder mezclar bien todos los ingredientes. Una vez la mantequilla está derretida añadimos el queso y la harina hasta conseguir una masa uniforme aunque granulada.

Tras esto hay que añadir poco a poco la nata y la yema del huevo y mezclar hasta que quede una masa uniforme. Aqui se puede decidir hacer una masa densa y uniforme o bien batir muy bien para que quede un poco más estilo mousse (para esto mejor añadir un poco de clara de huevo).

Finalmente hacemos con la masa un cordón de 1 centimetro de radio y lo metemos en la nevera para enfriar.

Una vez está frio y ha quedado un masa consistente, lo que haremos será lonchear la masa y distrubuirla por una bandeja de horno. Una vez el horno esté listo (precalentado a 250º) meteremos la bandeja con los medallones de queso y los dejamos hasta que estén más o menos doraditos.

Y ya tienes un aperitivo muy rico listo para servir!

muerte al garrafón

Aquí tenéis un mapa para marcar los garitos en los que creeis que se sirve garrafón. Me parece una manera cojonuda de que se extingan poco a poco los que se aprovechan del poco paladar y conociemiento de la gente para sonsacarles los duros. Visto de una manera estricta, el garrafón es un robo y un timo en toda regla, puesto que cobras al consumidor un producto de muy baja calidad por el precio de un producto de calidad. Por no hablar de las resacas... SOYS MALOS PARA LA SALUD Y EL BOLSILLO! A muerte contra la gentuza!

Lista de Invitados

Señores, acomódense bien en sus asientos y agárrense que llegan curvas!
Hace dos años que nos hicieron mover el esqueleto con su último disco y sí, nosotros acudimos al concierto para catar ese disco recién salido (creo que alguno se lo perdió...)
Ayer 13 de Diciembre salió al mercado el disco titulado "Lista de Invitados".
Es un doble disco, el primer disco producido íntegramente por Acción Sánchez y mil invitados(no exagero) y el segundo disco es de Zatu con otros tanto invitados.
Quisiera hacer mención a los invitados pero eso mejor os lo voy a dejar a vosotros para que lo veáis tranquilamente...ahí van...

Acción Sánchez: Lista de invitados (Tracklist)

1. Esto Quiero Hacer Yo
2. Creencias Personales (con Zero Positivo)
3. Mision Buscar Y Destruir (con Duo Kie y El Chojin
4. Crazy Love (con Zatu)
5. Blondapetit (con Swan Fyahbwoy y Gordo Master)
6. Flow Del 15 (con Capaz)
7. Donde Tengo Que Estar (con Baroe, Jefe de la M, Xcese y Cortesano)
8. Esta Va Por Mi (con El Santo, Juan Profundo, Ose y Tosko)
9. Fucking Real (con El Limite
10. La Calle Esta Candela (con La Excepcion y Little Pepe)
11. W.O.M. (con Crew Cuervos)
12. Puedes Ver La Luz (con El Hermano L)
13. Tinta Distinta (con Sharif y Alba)
14. El Cambio (con Spanish Fly, Xcese, Ego, Duddy Wallace, Jefe de la M y Zatu)
15. Saluda Al Capitan (con El Chobbi)
16. Digan Lo Que Quieran (con Little Pepe, Jefe De La M e Ijah)
17. Lo Que Importa (con El Chojin y Shabu One Shant)
18. Trabajos Suzios (con Latex Diamond, Mitsuruggy y Trad Montana)
19. One Mission (con Shabu One Shant, Legendario, Jesuly y Puto Loko)

Zatu: Lista de invitados (Tracklist)

1. Intro
2. El Tiempo Esta Aqui (con Spanish Fly)
3. Espacio Vital (con Sho Hai y Kase.O)
4. Cuando Todo Acabe (con El Chojin y Jefe De La M)
5. Esta To Feo (con Rapsusklei)
6. Curro Y Sacrificio (con Darmo y Alba)
7. Ellos Van A Ver (con Kafu Banton)
8. Solo No (con Migo)
9. Esto O Aquello (con Piezas y Shabu One Shant)
10. Por Mis Hijos (con Fresh Makers)
11. Lions (con Titó y Swan Fyahbwoy)
12. LSD (con Kultama)
13. Nada Mas (con Alberto Gambino)
14. Los Chicos Del Barrio (con El Limite, Dementores, Ed Noise y Pájaro)
15. Los Generadores (con Sicario)

Os dejo un pequeño adelanto

Probar, escuchar y disfrutar! ¿Queréis más? ja!

Aquí te pillo, aquí te remezclo

Chequead este pepinazo

Ruta de las cañas y tapas

Madrid. Turismo. Prado? No. El Bernabeu? No. La Cibeles? No. Las cañas y tapas? Sí!
Es una conversación delicada de cómo organizar 3 días de visita en una ciudad, en este caso Madrid. Mi experiencia en Londres me ha demostrado que el turista es una cabra que sigue a todas las cabras oliendoles el trasero y tiran para un monte muy empinado. Si eres una persona muy interesada en arte o arquitectura, por ejemplo, te informarás para, una vez en el destino, saber a qué hora estar en qué lugar y qué significa lo que vas a visitar. Pero este tipo de turista es minoritario. Hoy en día la gente pilla una oferta para volar a un precio reducido a algún destino que le suena que le hayan comentado que merece la pena, sin saber muy bien qué se van a encontrar. Yo que no me fío de las guías, ni turisticas ni gastronómicas, porque me huelen un poco a influencias y preferencias, por no llamarlo de otra manera, creo que una buena forma de conocer Madrid es haciendo una ruta de cañas y tapas o comer y beber, que puede ser incluso mejor. Por eso propongo que pongamos nuestras experiencias en común y diseñemos una trazada para aquellos amig@s que vengan a visitarnos en un futuro.
Mi primera propuesta : La Taverna de la Dolores, la cual se encuentra detrás del Hotel Ritz a 3 minutos de la Plaza de Neptuno. En ella se encuentra una condecoración que dice: LOCAL TÍPICO MADRILEÑO. Las cañas son para mí de las mejor tiradas en Madrid, Mahou por supuesto , y la tapa de bacalao en aceite de oliva y la de ventresa de atún y pimiento son de altísima calidad.
Participación por una buena causa!!

Entrevista a Kase-O

Un entretenimiento para el domingo. Buena entrevista a Kase-O tras la emisión de su último trabajo con Jazz Magnetism. Hablando con propiedad sobre no solo el rap, ni sí mismo, ni los beefs, que suele ser la costumbre entre los rappers. Check this one out!

2 en 1: Adivinanza de catergoría

Hoy os traigo algo suave como la seda. A verces uno se sorprende a uno mismo. No os pasa?
Tengo un tema de rap hispano que está hecho con cachos de dos temas dentro del soundtrack the "Out of Africa", y además es un clasicote. Aquí tenéis las dos canciones: 1 y 2. "Shake it baby!"

DON'T!!!

"Ten con Ten". Nuevo bar restaurante en el barrio de Salamanca en Madrid. Segundo restaurante de los propiertarios de " EL PARGUAS". Restaurante que ofrece gastronomía asturiana o por lo menos en la carta aparencen nombres como "pitu" o "pixín".
El diseño del bar es innovador, o por lo menos desconocido para mí, en Madrid. La mitad del espacio la compone una barra rectangular muy aplia con posibilidad de beber o comer de pie o sentados en unos taburetes bastante cómodos y tiene mesas con una capacidad de hasta 5 personas, pegadas a un ventanal que da a la calle. Tanto la iluminación como la música están bien elegidas para un espacio como el de este bar, diría, " estilo newyorkino".
Tiene un restaurante al fondo de la sala, o a la prolongación del bar, pero eso es otra historia y como no estuvimos sentados en una de sus mesas, no voy a opinar. Bueno, solo un poco. Desde fuera parece el salón de té de un hotel de los años 50. Me atrevo a generalizar que "no pega ni pie con bola" con el ambiente tan logrado del bar.
El garito estaba lleno, a revosar. No aceptan reserva para las mesas del bar así que tuvimos que esperar 30 minutos para encontrar asiento, lo cual me parece totalmente correcto y justificado.
No voy a repasar minuto a minuto nuestra experiencia pero sí quiero hacer incapié en varios detalles.
Oferta. Qué ofreces en un bar/restaurante que ha tenido éxito prematuro y que sabes que se va a llenar todas las noches? Se ha ganado este sitio una reputación por la oferta gastronómica o por otros valores como el diseño o la gente que visita este nuevo rincón de la moda madrileña?
No sé qué habrán hecho los comerciales de las ginebras, que a mí me parece un destilado muy respetable y de amplio uso para coctelería, para que los españoles nos hayamos vuelto locos por ella. Si hasta hace dos días la gente solo conocía la ginebra " Larios", "Befeater", "Saphire" y "Gordons", ahora parece que si no has probado la "Bulldog", "Mediterránea" o como coj... más se llamen, parece que perteneces a otra época. Ví en el bar unas copas de globo, grandes peceras, con mucho hielo y una barbaridad de guarniciones como pieles de naranja, limón y lima, 5 tipos de aceitunas, bayas de enebro y pimienta para UN GIN&TONIC. Y encima tienes el descaro de pedir una ginebra premium y una tónica buena para rematar la faena. Realmente, tú, listillo que vas al garito de moda y te pides este pfffff, sabes porqué estás pagando 16 € por eso? Por el simple hecho de apollarte en la barra con cara de chulito y mover la pecera con mucha delicadeza y poco descaro para que l@s demás te vean y digan " qué ti@ tan molongui!".
Pero ahora que estoy " en fire" no voy a parar aquí. Más oferta: Mojitos y Caipiriñas. Hay que admitir que detrás de la barra los barmans estaban haciendo todo lo posible por elaborar estos 2 cócteles de la mejor forma posible y sinceramente y sin haberlos probado, tenían buena pinta. Pero por el otro lado tenían la barra hecha un desastre. Copas y vasos sucios por todos los rincones, la barra sin recoger ni limpiar, los clientes esperando, gajos de naranja y limón dispersos por el espacio de trabajo... Nos sirvieron un vino tinto en la mesa y le comenté al camarero que las copas estaban calientes. Su respuesta fue: " Esque las acabamos de sacar de la máquina y no nos da tiempo a que se etemperen". Gracias por la info. Los cubiertos, sin repasar, porque tampoco llegan. Creo que el negocio está bien planteado, pero definitivamente tienen o que emplear el doble de personal o cambiar la oferta. Una idea: Mojitos y Caipiriñas, cócteles especiales del verano, Manhattan y Dry Martinis, cócteles de invierno. Y tienes a 1 o 2 barmans haciendo únicamente y exclusivamente estos cócteles y los demás... que se dediquen a hacer de aquello una barra con un servicio en condiciones.
No todo van a ser cosas malas. La comida estaba buena, aunque pedí una hamburguesa de rabo de toro que era únicamente estofado de rabo de toro sin rastro de hamburguesa. Y el precio,...pero eso es lo de siempre.
Y por favor: DEJEN EN PAZ AL POBRE G&T!!!!!!

Cadereta de Rape

El pasado fin de semana ha sido revolucionario para mí. Por lo menos en lo que se refiere a mí en la cocina. Hasta ahora lo que mis manos han producido en los fogones han sido elaboraciones salidos de la imaginación con más prisa que pausa. Se trataba de ir provando con productos y sabores a ver qué salía. Mirar una receta para que te guiase en el procedimiento era innecesario, pensaba. Pues bien, ha sido una etapa cojonuda y no hemos pasado hambre, lo cual es de agradecer, pero ahora toca sacarle el 100% de esas pequeñas partículas de sabor a cada producto. Para la confirmación de esta nueva era preparé una caldereta de rape como regalo de cumpleaños para mi muy estimado padre.


Ingredientes para 6 pax
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 puerro
3 dientes de ajo
2 tomates
4 patatas grandes
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
un poquico de azafrán
2 vasos de vino blanco
2 litros de caldo de rape ( o cualquier pescado blanco) preferiblemente casero
10 langostinos ( pueden ser congelados)
1.5 kg de cola de rape
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de girasol
bastante tiempo y paciencia

Elaboración:
En una hoya plana vertemos aceite de oliva virgen extra. Añadimos todas las hortalizas picadas en brunoix y dejamos rehogar a fuego medio bajo hasta que estén muy pochadas. No deberían estar menos de 1,5 horas con el chup chup. Añadir el azafrán. Añadir el concentrado de tomate y remover bien. Dejar que se poche otra media hora. Incorporar el vino blanco. Dejar que se evapore en un 70%. Añadir 4 langostinos, descongelados, que os conozco. Los langostinos los vamos a utilizar para la salsa americana asi que no te preocupes porque se pasen de cocción. Añadir el caldo en cazos. Cada vez que reduzca el líquido a la mitad le hechamos otro cazo. Deberían quedar 3 cms de caldo en la hoya. Corregir de sal. Pelar las patatas, lavar y cortar en juliana. Disponer en un recipiente de barro con aceite de girasol y dejar en el horno hasta que empiecen a dorarse. Sacar del aceite y secar en papel de cocina. Añadir al caldo.
Extraer los langostinos que estaban en el líquido y triturar con una turmix o similar con algo del caldo. Pasar por un chino fino ( no el de la esquina, cabroncetes). Reservar
Cortar el rape en medallones. Calentar una sartén a todo trapo con una gota de aceite y cuando este hechando humo, marcar los medallones de rape por ambos lados. Poner en una bandeja de horno.
Añadir los 6 langostinos restantes al caldo.
5 minutos antes de servir, insertar la bandeja de horno con el rape y la hoya con el caldo en el horno recalentado a 200ºC.
Sacar del horno. Sazonar el rape con sal maldon y pimiena molida. Depositar los medallones encima del caldo con las patatas.
L'est voilà!
Con lo que sobró de caldo hicimos un risotto al día siguiente. Se te caen las bragas, nena!

Energía libre

Gracias al underground os traigo otra de esas joyas que tenéis que esuchar sí o sí. Desde la órbita de Urano Players nos viene este disco de Erik Urano y Zar1. Es una puta maravilla. A lo mejor no os mola, pero dadle una oportunidad, a mí me flipa y eso debería bastaros. Disponible en la web de Urano Players

New Collection Winter 2011-2012

No sé si os dais cuenta pero a base de las adivinanzas tenemos una colección interesante de música blues y jazz en el archivo del blog. Deberíamos hechar un vistazo en alguna tienda especializada para ver si encontramos los discos enteros o hacer un recopilatorio con los artistas que tenemos. En fin, con adivinanza o no, el otro día escuché un tema que me flipó y pregunté por el nombre de la banda. Son Gene Harris and the three sounds. Suenan que flipas y seguro que alguna adivinanza está por ahí escondida. Aquí os dejo una perlilla.
Viva la música de verdad!

Pastel para ir calentando la navidad: Ricotta y pasas

Chavalines! Hoy el chef os presenta una receta dulce para que le hagáis a vuestras familias para el domingo por la tarde-noche junto con los mazapanes, polvorones y demás empalagosos dulces navideños que seguro ya rondan por vuestros comedores. Es la primera vez que la preparo y es pura crema.

Ingredientes:
Para la pasta quebrada
Mantequilla 200g
Azúcar blanca 200g
Ralladura de una naranja
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Zumo de naranja 3 cucharadas
Huevos 1
Harina 400 g
levadura 1 cucharada

Para el relleno:
Ricotta 300 g
Crema de leche 120 ml
Yemas de huevo 3
Huevo 1
Ralladura de 1 naranja
Pasas 100 g

Elaboración
Para la pasta quebrada:
Calentar la mantequilla 30 segundos al micro. Mezclar con el azúcar, el huevo la esencia de vainilla, el zumo y la ralladura de naranja. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Verter la levadura en la harina ( e incluso una pizca de sal), remover y añadir tamizada amasando hasta que se haya incorporado del todo. Dejar reposar 30 minutos.

Para el relleno:
Incorporar la nata a la ricotta junto con las yemas, el azúcar, el huevo y la ralladura de naranja en un bol y batir bien. Añadir las pasas.

Lo complicado:
En un molde redondo de dos piezas, en el que se separa la base de los bordes, pincelar con aceite o mantequilla deshecha y espolvorear algo de harina. Disponer el 60 % de la masa quebrada en la base y los bordes del molde. No debería quedar demasiado grueso. Verter el relleno y distribuir bien para que quede a la misma altura en todas las partes del molde. Extender el resto de la masa quebrada en un papel de cocina ( horno) con un rodillo. Sacar la forma del molde, recortar y disponer encima.

Con el horno precalentado a 180 grados, dejar durante 30-35 minutos.

Ya sé que suena un poco laborioso, pero no es para tanto y vais a ganar amigos rápidamente.
Y recordad: Un dulce nunca amarga ( me siento un poco Arguiñano ahora mismo)

El Marketing vende y miente o viceversa

Un poco complementando al último artículo de opinión sobre el sistema alimenticio, el Streetfood y demás he encontrado este artículo en el Pais.com sobre un nuevo producto de la casa Heinz con el que quieren vender más aprovechandose de la supuesta o acertada estupidez de sus consumidores y público en general. En cuantos de los productos que consumimos nos están vendiendo la moto solo por la información malversada de los anuncios? Existe una ley en la que se pueda penalizar por información falsa a este tipo de empresas? Tened cuidado, amigos mios, tened cuidado.

Viernes de solución

Amigos, como veo que pasáis de mi puta cara y de mis adivinanzas, os pongo la solución rápidamente. Recordemos el tema original



Y aquí la solución, facilísima como veréis, sobre todo con la PISTAZA que os di (la canción tarda unos segundos en empezar, dadle tiempo)




Es verdad, era una putada que sea la última canción del primer CD de estos malnacidos, pero en eso se diferencian los pros, ¡cabrones!

La fiesta del Rap=> Boa 18 aniversario

Artículo extraído de la web de Boa Musica:

Se nos ha ocurrido organizar una fiesta para celebrar los 18 años que nuestra compañía tiene de vida y de paso invitar a algunos de los grupos y artistas que han estado a nuestro lado depositando su confianza en nosotros y en nuestra forma de trabajar.

Agradecemos su participación a SHARIF, LITTLE PEPE, XCESE, SHABU, LOS CHIKOS DEL MAIZ, ELPHOMEGA, RAYDEN, DUO KIE, ZPU, JUANINACKA, XHELAZZ, SHOTTA, CAPAZ, FALSALARMA, SHO-HAI y SFDK,que intentarán darlo todo en una non-stop-party con shows de unos 20 minutos cada uno (y sin mucho tiempo para relajarse!).

Tambien queremos recordar que son muchos los grupos que por falta de espacio se han quedado fuera. Quizá tengamos más oportunidades para poder contar con todos en un futuro.

El evento tendrá lugar el viernes 16 de diciembre en Rivas Vaciamadrid, a 17 Km de la capital en el Espacio R, situado en la Av. Juan Carlos I. Se puede llegar en Metro (Rivas Futura) o en bus (332, 331 y 334 desde Conde Casal).

Puedes comprar tus entradas AQUI y en toda la red TICKTACKTICKET (Fnac, Carrefour, Halcon Viajes, Internet, etc).
Venta anticipada: 10€ (+ gastos dist.)
Venta en taquilla: 15€

Entrada autorizada a todos los públicos
(los menores de 14 años deberán asistir acompañados de un mayor de edad)

Yo no puedo estar sin vosotros

Ni vosotros sin esto

Dramática

Así se llama el nuevo disco de Falsalarma, que sale el 11 de noviembre. Aquí tenéis el primer vídeo, que en una semana ya ha pasado de las 200mil visitas. Como véis, últimamente no ganamos para novedades y artículos. Mañana más.
Poca broma squat'.

Shotta + Griffi = pROFUNDO

Novedades en el rap:
"Profundo" es el título del nuevo LP de Shotta con beats de Griifi. Un discazo para encuadrar. Ya sé que Shotta no siempre se ha portado bien en el panorama del rap español pero a mí siempre me han molado sus rapeadas " desde "tu madre es una foca" hasta el día de hoy". Los beats son destructivos, para cocinar algo con mucho picante y zumo de lima. Solo los Solo nunca ha sonado demasiado en mi equipo, pero Griffi suena diferente en este disco. Aquí os dejo el primer videoclip. Fluyendo como una gota de lluvia en el río en época de deshielo. Puah!

Crítica al sistema del panorama de la oferta gastronómica: Opciones de cambio

Menudo pedezo de título. Ya veis como se las gasta el chef. El tema es que a veces hay que ponerse un poco serio, y hoy me siento con ganas de compartir esto con mi crew. Necesito vuestra opinión. Y esto va en serio.
El mundo está carísimo. Cualquier cosa que se necesite más o menos para la vida cotidiana tiene un precio muy superior al que debería. Yo no soy ningún experto en economía, pero creo que el precio se marca según la oferta y la demanda. Si hay mucho de algo y poca gente lo quiere, baja el precio. Si hay mucha peña que quiere algo y hay poco de aquello, sube el precio (pido que se me corrija si me equivoco, que para eso tenemos 2 economistas metidos en el equipo). Qué otros elementos entran en contexto a la hora de fijar un precio?
Yo creo que hoy en día lo que manda es la publicidad que crea la moda. Te machacan la cabeza con que es una necesidad básica poseer artículos o tener experiencias para poder ser parte de la sociedad y tener un estátus de persona. Es un lavado de cerebro constante por parte de todos los medios, los posters en la parada del bus, en todas las paredes del metro, los flyers por la calle, ...y ya no solo eso sino el boca a boca, las redes sociales, el cotilleo y mil movidas más de las que ni siquiera me he dado cuenta todavía.
Qué es lo que ha hecho que tengamos un vestuario más grande que el que tenían nuestros padres y todos sus hermanos juntos? Qué es lo que ha hecho que quieras por lo menos un coche, la moto y por comodidad pilles el transporte público? Y a lo que voy con todo esto: Quién cojones marca los precios de los restaurantes, chiringuitos, bares, salas de fiestas y supermercados que te venden una deshonrada mierda a un precio desorbitante? Desde cuando una caña mal tirada de un barril de dí tú cuando sin haber cuidado las lineas y en un vaso sin repasar cuesta 1.5 € o 2€? Un cubata en un vaso de tubo con hielos que se deshacen a los 2 minutos y te arruinan el trago de un licor no siempre de confianza en un cuchitril en el que es más limpio mear fuera del water que dentro, 6 euros mínimo? Salir de cañas y tapas y saber que 50€ no van a ser suficientes? Ensaladilla rusa 8 € la ración? Que son patatas, zanahorias, guisantes, mayonesa y a veces, solo en días de lujuria, alguna aceituna y un poco de atún! " Venga, no me jodas!"
Por no hablar de los restaurantes. El servicio en un 90 % apurando el aprovado. Con camareros y carmareras con malas caras porque creen que la sociedad les está castigando por no haber salido ingenieros.
La comida elaborada con productos de calidad media-baja, cocinados con poco amor y menos aliño.
Las sillas de papel cartón o aliminio antioxidante y las mesas con cojera. La mantención de la mayoría de los suelos y paredes bastante deficiente y los baños es un caso que merece un artículo por sí mismo.
Por supuesto que hay locales bien cuidados y que ofrecen una calidad medio alta tanto en el drinking como en la cream. Pero cuanto va a salir por cabeza. No menos de 20 pavos y si te descuidas, más hacia los 30.
Aquí en Londres la vida es muy rápida y todos comen y beben a toda prisa, y no siempre en ese orden. Por todas las esquinas están las tiendas de comida rápida. La oferta: sopas, ensaladas, sandwiches, hamburguesas del MC y del Burger, pizzas de todos los sabores y colores, café, té, muffins, ... todo esto mientras esquivas a 200 personas por metro cuadrado hiendo a toda ostia hacia tu destino. Y el precio por la calidad que ofrecen? Ya me direis cuando 6 horas más tarde todavía esteis digiriendo.
Siempre es fácil insultar y criticar sin ofrecer una segunda opción. Como en rapYcrema no somos políticos, vamos a poner todos los huevos en el mismo cesto y a hacer algo con todo este percal.
En lo que se refiere a la comida:
Primero: Materia prima seleccionada por su procedencia, materia prima que puedes ir a ver en su estado primario y comprobar su calidad . Materia prima con garantía de no haber pasado por un proceso químico de lavado de genes para que dure 100 veces su vida natural.
Segundo: Producto fresco con una rotación que permita que el género no caduque y se siga utilizando.
Tercero: Manipulación del producto mínimo posible para que resalten las cualidades naturales de la materia prima.
Cuarto: Venta inmediata para que tenga la optima textura y sabor.
Ahora estareis pensando: Ya chef pero hay que pagar las facturas del alquiler, del personal, de los suministros, de los impuestos,... y todo eso infla los precios. Estamos de acuerdo que de los impuestos no se libra ni Christo a menos de que seas un chorizo. Pero para todo lo demás tenemos....STREETFOOD.
Es el nuevo concepto que nació en NY y que ahora viaja por Londres y Berlin.
Hoy he estado en uno de estos tenderetes y me he comido un wrap de tortita de maíz de pollo con harisa y lechuga en juliana con salsa de yogur que se te va la olla. Un simple puesto de mercado en la calle, una plancha, una bombona, 2 mesas, una caja( que eran boles de plástico) y 3,5 libras por el mejor wrap de mi vida. Os acordáis del cerdo cocinado en barbacoa a fuego lento que nos comimos mirando al Big Ben?
En Londres hay 36 personas registradas haciendo esto ofreciendo una variedad de productos increibles y estan creando una nueva forma de comer fuera de casa. Qué me decis?
Para más info os dejo la web de la organización de Streetfood en Londres. Pincha aquí!

Dos por uno (2)

Ya he dicho antes que era dos por uno, así que ahora es momento del 2 en este 1.
Nuevo trabajo del Sharif, cinco temas nuevos descargables por todo el morrazo desde la página de Muffin Records o aquí

A gozarlamigos

Dos por uno

Amigos, entre que me decido a escribir sobre el Getafe de este año y no, os traigo un par de adivinanzas nuevas para refrescar memorias. Una es realmente fácil, esta vais a saberla a la primera. Por eso os traigo otra de esas adivinanzas rompehuevos que vais a odiarme, pero "es lo que hay". Aquí tenéis al gran Herbie Hancock

(no hay vídeo en youtube, lo sentimos) con una de esas melodías inconfundibles que aparecen en uno de los miles de CD que hemos gastado de tanto escuchar... claro que [PISTAZA] si tuviera que escuchar ese CD ahora, les escupiría a la cara.


¡Ahí os queda esa! Rap&Cremaaa!!

Adivinanza a una adivinanza

La mayoría de las veces no sabemos ni lo que hacemos y mucho menos lo que decimos. Colgué un artículo ya hace tiempo con una antigua adivinanza en la que ponía este tema declarando que me sonaba de un tema de importación. Seguramente se me habían subido los ánimos y pensaba que sabía más de lo que sé. Pero, porque casi siempre existe un pero, he encontrado un tema de rap en español que utiliza este sample. Temón! Sito, queda pendiente tu última adivinanza pero no me suena más que a una frase que podrías haber dicho tú o yo en algún momento de lucidez alcohólica y excitación sexual.
Deberes del nuevo curso

Adivinanza doble

Amigos: con la última adivinanza, ElChef y Viti se han lucido, así que para no quedarme atrás hoy os traigo una adivinanza que sube un peldaño más en dificultad y en buscar y rebuscar por todas partes. Por eso os traigo la pista doble: por un lado, un tema de Charles Mingus, y por otro, el scratch final de Jarabe de glucosa, de Urano Players. Si acertáis es scratch estaréis muy cerca de acertar el tema, y el sample no es tan difícil, así que ¡a darle zapatilla a los cascos, chavales!

Las cervezas artesanales han llegado a territorio nacional. No es que no nos gusten las cervezas que se comercializan en España, como la Mahou, Estrella Damm o Alambra, pero tenemos que admitir que todas saben un poco a lo mismo y un poco a nada, si se comparan con las cervezas artesanales que se pueden probar en Alemania ( Lager) o Reino Unido ( Cervezas amargas "Ales"). Con ello me refiero a que todas las lager que bebemos en España parten de una receta parecida. Se diferencian sobre todo por la calidad del agua , dura o blanda, y por el tipo de lúpulo que utilizan.

Pero como se revela en este artículo en el pais.com vamos a poder disfrutar de una gama más exclusiva de cervezas en un futuro inmediato o muy próximo. Después de mi experiencia en UK la verdad es que me da una gran alegría porque he acostumbrado mi paladar a unos sabores más exigentes a la hora de beber dicho líquido. Archo y Miri ya saben de que va el tema después de nuestra visita a Windsor and Eton Brewery a las afueras de Londres en la que pudimos apreciar toda la elaboración y cata de una cerveza artesanal inglesa.

Desde RapYCrema animo a todos sus participantes a investigar donde se pueden comprar estas cervezas en tienda y a promover su consumo.

Y para no dejados con sed, el temilla de las birras.

Rap&Crema&Málaga

Amigos, como viene siendo costumbre en mi vida, recientemente he vuelto de mis vacaciones malagueñas, donde además de playa y sol, también se disfruta y mucho de los placeres del paladar.


A fuerza de ir al mismo chiringuito año tras año, nos hemos coleguis de los dueños de uno, Los Compadres. Llamar chiringuito al lugar es un poco engañoso, ya que, aunque se llama así, tiene un rollo restaurante que lo distingue de cuando era una barraca de madera a pie de playa. Entre eso y que nos conocen, pues nos cuidan y nos guardan lo mejor que tienen, aunque hay que reconocer que todo lo que tienen es de lo mejor. Algunas muestras:

no recuerdo qué pez era este, pero estaba que flipas.

 Espetos de sardinas: un clásico malagueño, seis sardinas empaladas y asadas al  carbón, una auténtica delicia.

Berenjenas fritas: se comen como patatas fritas, solo que regadas con miel de caña.

Boquerones al limón: no sé cómo los hacen, pero podría comerme platos y platos sin parar, son un viciaco.

Calamar a la plancha: nos pusieron dos y nos los comimos.


Como bonus, os diré que un día, tomando una Mahou (claro), vi que tenían una botella de ginebra que me llamó la atención: London No. 1. Y como no sólo de agua vive el hombre... el resto es historia

Que disfrutéis, os queremos

Adivinanzas para excelentes

Hoy, desde el St John`s con amor, Archo y yo os traemos una adivinanza, digamos, con clase. No tiene desperdicio. Hay premio para quien lo resuelva. Va, va, va!

Adivinanjazz

Os la tenía prometida desde hacía tiempo, ahora es tiempo de poneros a prueba: aquí, el gran Charlie Parker con un enorme temazo. Allí, el tema de rap español en el que aparece un sample de este enorme temazo. ¡Ja!

Organización de eventos R&C

Bueno compis,
lo siento por marear la perdiz, pero por questiones de organización interna la visita a Mataró para ver a Sho Hai en concierto no va a ser posible. Sin embargo, puesto que mi llegada a Madrid será o el 15 o el 16 de noviembre, nos quedan 3 fechas posibles en tres lugares distintos para ir a ver a dicho artista rockear la sala. Después del festival de Getafe espero que todavía esteis dispuestos a ir, porque dudo que Hate no cumpla en el escenario. Las fechas y lugares son:
18 Albacete, 19 Murcia y 25 de noviembre Valencia. Albacete y Murcia los desconozco, pero desde luego que visitar Valencia podría ser un subidón y podríamos combinar el Rap con la Crema en el restaurante del Alex, que abrió hace ya más de un año en el casco antíguo de Valencia. Para que vayais haciendo estómago, os dejo el facebook del restaurante.
Espero respuestas positivas.
un regalito de los viernes

Ventresca de atún

Este verano RapyCrema aka Mantecrew aka PocaBromaSquad solo ha podido celebrar un evento por la diversidad de localidades el las que se encuentran sus componentes. De hecho el gran Archo no pudo ser partícipe porque si no...quién quedaría para currar en el St John's?
Esta vez la simpleza reinó: Fui al mercado de Chamartín, también conocido mercado de Potosí, puesto que se encuentra en la calle Potosí, para hacer la cotidiana compra de carne, pescado y verdura en seguramente uno de los mejores puestos de carne y pescado de España y como suele ser común por esta época del año ofrecen en la pescadería la ventresca de atún rojo. La ventresca es digamos la tripa, los michelines del atún rojo, la parte que va después del cogote hacia la cola. Os dejo una imagen para que veaís de lo que hablo:

La ventresca es una parte muy vetada con mucha grasa entre los músculos de este animal que puede llegar a pesar casi media tonelada. Dependiendo del tamaño del pez, así el tamaño de la ventresca. La ventresca de un atún de unos 400 kg estaba a 52.00 € el kilo, porque era un lomazo y porque venía ya limpio de espina. Sin embargo había a su lado una ventresca entera de atùn que debía haber pesado unos 150 kg por 15.00€ el kilo. No me acuerdo muy bien lo que pesaba la pieza ,igual 1.8 kilos, y lo compre porque tenía curiosidad por ver qué se podía hacer con aquello, total , vosotros os coméis casi lo que sea....
Estuvo marinando en salsa de soja, ajos, perejil, cilantro, piel de lima, gengibre rallado, vinagre de arroz, zumo de limon, pimienta y sal durante unas 6 horas.
Enchufamos el horno a 250C y duró menos de 10 minutos en estar listo. Quedó un pelín crudo, pero es como más me gusta el atún en general.
De acompañamiento comimos una ensalada verde con tomate, aguacate y cebolla de ensalada.
Un gran descubrimiento.

Steak tartare burgers + Risotto de gamoneu

Amigos, después de un periodo de inactividad casi injustificable, volvemos a la carga con dos recetas veraniegas que os harán sudar.

Empecemos por el principio: Steak tartare burgers. WTF?! Tranquilos, no es para tanto. Resulta que una tarde loca quise hacer steak tartare de cena, porque me dio por ahí. Cuál fue mi sopresa al ver que en el paquete de carne picada que iba a usar había una indicación que decía algo así como "cocinar completamente antes de consumir". Eso me dio una idea de cambiar el steak tartare por hamburguesas (frikadellen exactamente), así que al final fue lo que hice. De modo que maceré la carne (unos 300 gr.) con:

- mostaza de barbacoa (Hunt's, dos cucharadas de postre)
- salsa de soja (cuatro cucharadas de postre)
- limón (cuatro cucharadas)

Antes de echarlas a la sartén les eché un poco de harina porque veía que se me iban a desparramar en la sartén, pero no sirvió de mucho. Por suerte controlé la plancha para que quedaran en su sitio y se deshicieran en tu boca, no en tu plato. Quedaron ricas, probadlas si no os sale steak tartare.

La otra receta que os traigo es mi más que famoso risotto, os sabéis la receta de memoria, pero esta vez, en lugar de parmesano, sugiero gamoneu. El gamoneu es un queso un poco picón, con un sabor intenso, así que no conviene pasarse, por si acaso, pero merece la pena, y si el risotto es de jamón ibérico, mucho mejor.
¡A comer!

Mussels a lo St John's

El plato estrella para el Archo, la ración más grande que con unas Chips de calidad te hacen desvanecerte y si lo acompañas con una pinta de Redepmtion Pale Ale, se cagan las perras.
Hoy traemos crema de la buena. Fácilisimo pero con novedad. Mejillones con chorizo, chilli, cebollino, y ....¿nata?Siiiii!!!!
Ingredientes:
una cuchara sopera de mantequilla
1 cebolla
1 ajo
cebollino
perejil
un chorro de vino blanco
3 buenas rodajas de chorizo, y si es picante te ahorras el chile
un chile de tamaño medio
1 kg de mejillones
medio bote de nata
mucho apetito
el nuevo disco de Juaninacka

Creación:
Pelar y limpiar la cebolla y los deintes de ajo. Picar en juliana y verter en una sartén con la mantequilla. Añadir un chorro de aceite para que no se queme la mantequilla. Cuando esté bien doradete, añadir el vino blanco y dejar que reduzca. Añadir el chorizo picado en dadillos. Dejar que suelte su propia grasa. Añadir la nata. Dejar que reduzca a 2/3. Dejar reposar.
Limpiar los mejillones. Añadir al recipiente con la nata y demás. Tapar. Dejar que se hagan los mejis y cuando estén todos abiertos, añadir el cebollino y el perejil picado.
Solo una cosa más, necesitaréis mucho pan. Pan para todos!!!!!
" Ahí queda, RAPYCREMA"

Lo nuevo de Juaninacka "Hellboyz"

Ya nos lo enseñó Rapsus en su último disco que los rapper de verdad pueden hacer lo que les salga de los huevos que cada vez suena mejor. Cambian de productor,la parte musical, cambian los ritmos, los temas sobre los que rapean dependiendo del estado de ánimo según el momento por el que estén pasando sus vidas, cambian las estructuras, pero se mantiene el estilo y la voz.
Juaninacka lo demuestra a mi parecer el este discazo. " ...esos discos que se podían escuchar todos los temas" como dice el Sho Hai. Os dejo calentando con este tema que es una terapia que ningún psicolólogo, por mucho dinero que te cobre. ( y eso que la base parece otra cosa)
Pd: Se agradecería algún comentario de vez en cuando, al ser este un espacio de opinión.

Adivinanza: lo hemos vuelto a hacer

Subimos el nivel señores. Nadie nunca ha dicho que esto fuera a ser fácil, pero hoy os traigo una adivinanza de catergoría. Quién se haya escuchado el conocido disco las suficientes veces no tendrá problema, el que no, no habrá manera. Esto es un corte de puta madre para un temazo. Claro que sí!!!!
Sucio, la última adivinanza también se las traía. Gracias por siempre traer un poco de underground.

Soluciones de jueves

Amigos, perdón por la tardanza, por otra parte habéis tenido más tiempo para averiguar la solución y ni por esas... así que Votadme a mí y os juro que este mundo sacaré de lo oscuro

Restaurante Sant Celoni

Mis disculpas por el restraso de este artículo. Básicamente, disculpas por el restraso de cualquier artículo no emitido en el último mes. Ha habido ciertas complicaciones con la configuración de mi perfil y demás perezas. En fin, que no hemos venido a este mundo solo a tomar sino también a dar, y ya que estamos, a dar bien.
En mi última visita a Madrid, mis padres me tenían preparada una sorpresa con formato culinario. Sabía que se trataba de algo importante porque mi padre me dijo que me pensase bien el conjunto de corbata, camisa, americana, calcetines, mocasines, gayumbos, ...
Finalmente la sopresa era la visita al restaurante Sant Celoni integrado en el Hotel Hisperia Castellana en Madrid. El restaurante estaba gestionado y dirigido por el difunto (R.I.P.) Santi Santamaría y aunque ya no esté allí físicamente, está en todos los ingredientes, elaboraciones y en el trato del servicio.
El espacio del restaurante es muy amplio. Nada más descendidas las escaleras tienes un espacio ambierto con una isla de servicio en medio. Las mesas están distribuidas en varias alturas a una distancia considerable una de la otra. Como es común en los establecimientos de Santi hay tenedores y cucharas colgando del techo, la iluminación es muy correcta, centrándose más en las mesas que en el espacio general. Lo único no tan a destacar es la ubicación y tamaño de los servicios, pero uno ya sabe que no siempre es fácil de ubicar idóneamente cocinas y baños en un espacio reducido.
El servicio correcto, con algún que otro fallo infantil, como retirar el plato a un comensal sin que la mesa haya terminado o intentar retirar una copa de cava que no esté del todo vacía. Igual es porque en Londres he ido a restaurante más informales, pero por primera vez me agobié un poco con el número de camareros, jefes de sector, segundos maîtres d' , sommelier y maîtres d' dando vueltas por la sala. Pero seguramente es una de las exigencias de los dictadores que otorgan las estrellas Michelin y demás evaluadores de estableciemientos de restauración.
La comida, tengo que admitir, es un nivelazo. No había provado nunca un plato elaborado o diseñado por Santi Santamaria y creo haber percibido un estilo muy propio de cocinar. Muy masculino, muy,muy,muy de producto ( más le valía después de todos los petardos lanzados sobre el saco de pólvora de los productos contaminantes en el mercado alimentario) , muy equilibrado en el sentido de sabores y aromas limpios y frescos.

Le echamos un vistazo breve a la carta pero finalmente nos deciddimos por 3 menús degustación. El sommelier propuso el maridaje de vinos y nosotros accedimos, ya que te pones!!!
Un maridaje acojonante solo basado en vinos nacionales. Desde un Verdejo del 2010 después de una copa de cava de la marca Santi Santamaría, creo de Freixenet, pasando por una sidra orgánica para las !!mesas!! de quesos y un moscatel de Alicante para el postre de platano y toffee ( se te caen los huevos al suelo). De los tintos me acuerdo de un Ribera del Duero crianza.
Os dejo unas fotillos para abrir boca. Lo de las mesas de quesos es algo, creo, único en el mundo gastronómico español.
Enhorabuena al equipo del Sant Celoni.

Viernes de adivinanza

Amigos, os traigo una nueva adivinanza que os pondrá contra las cuerdas si no sois pícaros y picantes como nos gusta. El tema en cuestión es K-The-I??? – Stylin', a ver si sabéis dónde sale el sample del principio, es facilísimo.

PD: Siento tener que poner el enlace de Spotify, pero no hay vídeo de Youtube al respecto...

Gracias al underground

Amigos, hay momentos en nuestras vidas en los que por una razón o por otra no podemos escuchar todo lo que querríamos. Por suerte, el rap es un género tan amplio, también en España, que antes o después acabas por encontrar alternativas para superar el a veces muy jodido día a día. Una de las mejores cosas que tiene esto es que a poco que te pongas a buscar te encuentras con temazos que te arreglan de arriba abajo y que puedes no compartir con nadie tranquilamente para que no acaben jodiéndote. Ejemplos:

Elhombreviento con Urano Players
El$$o Rodríguez (el bonus track del minuto 5.50 es para matarte a pajas)
Elphomega
MOX
Guante Blanco con Supra
Hermanos Herméticos
Urano Players solos

Ya sé que alguno, como Elpho, no es muy underground, pero para nuestros propósitos sirve igual. Si me permitís un consejo, olvidaos de los nombres y escuchad la música. Gracias al underground

Rap&Crema estuvo allí

Os debía esto desde hace tiempo y ahora que hay tiempo puedo ponerme al día.
Efectivamente, el pasado 31 de marzo la sección madrileña de Rap&Cream se largó a tomarse unas al centro y de pronto estábamos en un concierto, el de Sharif. Mucha gente, algo que personalmente me sorprendió, no esperaba que el Sharif pudiera convocar a tanta gente. No me malinterpretéis, Sharif se lo merece, pero tal como está la escena en Madrid, que un rapper como Sharif llenara una sala (no muy grande, por otra parte) tiene mérito.

Hay que decir también que la gente no iba solo a ver a Sharif, sino también a Soste Warrimor, MC de Cádiz que actuó antes de Sharif y lo hizo bastante bien, en la línea de Sharif y con Lex Luthorz en los platos. Si no sabéis quién es, aquí os dejo este tema y este otro, para abrir boca.





Después de Soste y tras un poco de espera, salió Sharif y la sala se vino abajo. Ya desde el principio se metió al público en el bolsillo y no lo sacó de ahí hasta que nos echaron del garito. Se hizo casi todos los temas del disco, incluyendo el favorito de Elchef, alguno nuevo y su colabo en el disco de Morgan (que mucha peña se sabía, eso me sorprendió un poco también).

Reconozcámoslo, fue un conciertazo y las cervezas salieron mucho más baratas que en la Heineken. Si podemos quejarnos de algo, es que Sharif no llevara corista y que a veces se le iba la olla y se saltaba trozos de canción, quedaba un poco raro.También es verdad que eso de no llevar corista es relativo, ya que sí tuvo corista, Alba, con la que se hizo varios temas.

Os esperamos en la próxima cabrones, no podéis perdéroslo.

Actualización: en el concierto también nos enteramos de una noticia muy triste, la muerte de Cash Flow, el productor de Grand Groove, que al parecer se produjo a principios de marzo. Descanse en paz.

De vuelta al escritorio

Después de este parón por culpa de una vida demasiado distraída por causas laborales y de estudio, volvemos con novedades, actualizaciones, más gastronomía y más ritmos. Hay que alegrar un poco esa sangre, chavales! Vamos a empezar el baile:
Traigo un notición, sobre todo para los que ya son fieles del St John's Tavern y que han degustado de sus pezqueñines fritos con ali-oli, su pastel de ardilla o sus diferentes brevajes anglosajones. El viernes 8 de Abril vino al restaurante un crítico gastronómico del periódico inglés " The independent" y nos informó que iba a salir ese domingo una crítica sobre el restaurante en su periódico. Después de leerlo, y de caersenos los huevos al suelo, se abriron botellas de champán para celebrar. Os dejo el artículo aquí para que le echéis un vistazo. Es la primera vez en la historia del periódico que un restaurante saca una valoración de 10/10. No sé si es para tanto, pero tampoco vas a decirle que se lo piense dos veces.
Siguiente: Hemos tenido recientes salidas de discos de rap de gran calibre y aquí nadie ha dado valoración de nada. Así pues, repasemos las últimas:
Disco del Chojin : El ataque de los que observan. Yo nunca he sido gran fan del estilo de este rapero, sin embargo creo que se debe más a mi falta de escucha que a su falta de talento. A parte, después del conciertazo que dio en el festival de las navidades del 2009 en Madrid, se merece un gran respeto y, por lo menos, una escucha de sus nuevos proyectos. El disco me mola en su total, con bases de todo tipo, más old school y más modernillas, con efectos vocales y distorsiones sonoras, el contenido de las rimas siempre muy hip-hoperas y críticas todo remarcado con el estilo muy suyo del Chojin. Por si queda alguna duda de que el rap español tiene a este rapero como uno de sus faros de Alejadría, aquí tenéis un clip de pm.dale!!
Disco del DUO KIE: De Cerebritis Mortis. Como dijo el Archo el otro día " Con este disco, retroceden más que avanzan". Con ello se refería a que han vuelto los de la escuela de los noventa, de los ritmos de los primeros discos que escuchamos, de dejar las cosas bien claritas y de soltar la mala hostia que tienes acumulada en el pecho y en los huevos. ¿ El disco es una plataforma para hacer conciertos? Pues claro que sí. Ya lo dijeron ellos: " El DUO KIE es 40% el discho y 60% el concierto". Hay que reconocerlo, es un disco para tirar un muro a cabezazos. Por decir algo, este es el tema que más a sonado en mi Spotify en las últimas dos semanas.
"Y vohotros, qué! Y nohostros qué!!!"

La adivinanza de los viernes

Mis muy compañeros de R&C! Ya sabéis que me flipan los viernes, porque los currantes de oficina terminan su jornada semanal, sacan las carteras y la sonrisa y están dispuestos a consumirlo todo en los bares, restaurantes y St John'ses. Nada más llegar al curro los viernes se palpa en el ambiete esa sensación de alegría festiva que le da sentido a las cosas. Por eso intento compartir con vosotros sorpresas tan agradecidas como la que escuché ayer sirviendo un G+T ( Gin and Tonic) en el "San Juan's".
Puede que sea de las más facilonas que han aparecido por aquí, pero tiene el mismo valor. Va.
A todo esto, a ver si alguien cuelga la solución a la última adivinanza, cabroncetes.
Un regalito para toda esa peñita que le gusta mover el cucu mientras se viste para salir a tomarse unos piscolabis. 

Rap&Crema representa la buena mierda

Esta noche estaremos dándolo todo en el concierto de Sharif en la sala Sol, mañana o durante el finde la crónica y las fotos.

"Tú dime "BUAHHHH" DUO KIE, CELEBRITIS MORTIS VIDEOCLIP

No pueden parar. Locus y Nerviozzo lo han vuelto a hacer. Sorprender en esta escena del rap, que no es fácil a estas alturas. El videoclip es una tormenta de 15000 voltios. No sabes si escuchar o mirar, porque ambas partes son cojonudas. Los más locos de la escena y sin importarles dos miembros lo que puedas pensar. Un 10 a BajoCero producciones. Esperamos con puños americanos el nuevo disco. Claro que sí!!

La P y la H vuelve

Así, casi sin darnos cuenta, Elpho saca nuevo disco, Phantom Pop. Vuestro gafotas favorito con sus paranoias de siempre y las colabos esperadas, Capaz, Shabu One Shant y otra menos esperada, Masia One. Os dejo con un temita para que vayáis descubriendo el resto.

Fuck
Yeah

De Hamburguesas por Madrid

Estaba yo leiendo elPais.com, como de costumbre para enterarme de las desgracias de todos los malditos c... que no entienden que la vida no es solo el poder sobre el prójimo y el egoísmo por lo propio, y lo único que me anima el jornal es alguna noticia sobre Rap o Crema.
En este caso es un artículo que trata sobre las nuevas tecnologías en los restaurantes, como implantar pantañas táctiles en la mesa, de manera que se pueda ver una foto de los platos y una descripción de lo que llevan, tanto como su valor calórico y demás. También instalar una cámara o un IPad en la mesa para ver a los niños en el patio o para googlear ( nueva palabra del mundo civernético) las características de los vinos.
Llamadme vieja escuela, pero me parece que hay que mantener un poco de romanticismo y expectación cuando se trata de Crema y no comerlo antes de que llegue a la mesa.
En fin, esto queda a discutir entre nosotros algún día pasados de Mahous en algún rincón de Madrid.
Pero lo que sí es de interés inmediato es un listado de Hamburgueserías en Madrid, para saborear las delicatessen neoyorquinas muy cerca de tu kelly. Aquí tenéis el artículo. 
Ya que no haceis los deberes de las adivinanzas, por lo menos cumplid con esto, que a parte alimenta.
Un regalito para el martes. Ala!!!

un poco de entretenimiento

Desde hace tiempo que no pasaba un tarde en casa simplemente buscando entretenimientos por momentos. Ahora mismo llevo el segundo Gin&Tonic con Ginebra Sacred con toque a regaliz y una rodaja de pomelo ( pónmelo!!) y creo que es un buen momento para compartir con mis fieles un par de perlitas que he encontrado por aquí, por allí y más allá. Ahi van uno,dos ( ya sabréis porqué lo digo)

Las adivinanzas de los viernes

Venimos atropellados de noticias en el mundo del rap español. Nuevos discos a tope, videoclips y giras. Que buena afición esta del rap. Pero antes de nada, tenemos que hacer los deberes para poder irnos pranquilamente a topar cubatas, chupitos, tubos y jarrones de lo que haya o de lo que quede. Porque las cosas saben mejor cuando sabes que te las mereces. O no, mis muy señores míos?
Las últimas adivinanzas ni tuvieron respuesta ni tuvieron sorpresa a la hora de colgar la solución. Por eso he pensado que igual estáis pasando por una época de esas como después de exámenes, que no te interesa ná de ná ponerte a pensar. Con esta adivinanza no tenéis que forzar el motor. Relájate, inhala y exhala ese aire que te presiona el pecho, descúbrete a tí mismo y dime... a que cojones te suena esto. PO!!!!!!!!

Solución 1

La verdad es que me esperaba que reaccionaseis más rápido a las últimas adivinanzas. Cuando escuchéis la solución me vendréis a decir: " Ya decía yo que me sonaba" o a lo mejor es que no habéis escuchado el tema hasta el final....¿Impacientes? 
Aquí va......Seguid con la "cheeseburger".

Si huele a paraíso

Es porque estuve allí... hace tres semanas. Lo sé, amigos, he tardado lo indecible en escribir la crónica del concierto de Kase O Jazz Magnetism, tanto que quizás ya ha perdido su sentido, ya habréis visto los vídeos que colgó Silent y otros cientos de miles de vídeos que rulan por Youtube. A estas altura es casi como si hubierais estado allí, pero en los vídeos no se ven el sudor, el olor a petardo, el alcohol, la adrenalina y la testosterona sueltas por ahí... eso sí, los que vinisteis conmigo a ver a Tote King a Toledo podéis imaginaros un poco cómo fue este concierto de Kase, pero sólo un poco.
El jodido Kase tiene la habilidad de electrizar una sala como la Heineken petada de gente. En cuanto salió nos pusimos todos a gritar y no dejamos de gritar hasta que acabó el concierto, atrapados en un ritual de bombo clap analógico y el nivelazo habitual de Javat. Os echamos mucho de menos, un concierto de estos es para vivirlo con buenos amigos (todos los que vinieron lo son, pero no todos los que son vinieron, a esos me refiero), no para que veáis los vídeos de Youtube. Aun así, y aunque seguramente los hayáis visto ya, os pongo unos cuantos:

A solas con un ritmo
Pan caliente
Billete de ida hacia la tristeza + freestyle de Jonás
Máximo exponente, el vídeo 1 de Silent
Ballantains Silent

Para terminar y como propósito de enmienda, os traigo un caramelito y la promesa de traer más nueva y buena mierda antes de acabar el mes.

Besos, abrazos y tirones en la entrepierna

La internacionalización de la Tapa Española

En el periódico El Pais aparece hoy un artículo que comenta un nuevo proyecto para internacionalizar el concepto español de comer a base de tapas. Entre los organizadores  de este proyecto están Ferrán Adrià, Tour España y la cervecería Estrella Damn.
Según he entedido, de lo que se trata es de establecer el concepto de comer tapas en otros países, tal y como lo han hecho los italianos con sus pizzas y pastas o los japoneses con el sushi. De esta manera, si se creasen muchos establecimientos que vendan productos alimenticios españoles, se crearía un gran mercado de exportación, lo cual favorecería a la creación de nuevas empresas y a la mejora de la economía.
Por un lado me parece una gran idea. Los españoles somos malísimos a la hora de vender nuestros productos de calidad. No sabemos comercializarlo, ni aplicar las herramientas de marketing para que la gente entienda la calidad de nuestro producto y quieran pagar el precio correspondiente. Se podría decir que somos un tanto caritativos a la hora de distribuir el producto nacional como el aceite de oliva virgen extra, el jamón, el vino, la charcutería, el arroz,.... " Ná, deja que lo pruebe, para que sepa lo que es bueno!" Los italianos se lo montan mucho mejor. En todos los supermercados de Londres, grandes o pequeños, todos los aceites de oliva son italianos, los arroces, italianos, los vinos, 50% italianos, ...Cadenas de comida italianas: Strada, Pizza Express, Bella Italia, Pizza Hut, ....
Por otro lado, creo que el concepto de comer tapas tiene mucho más que solo la comida. Por supuesto que viviendo en Londres y viendo lo que se mueve por aquí, toda la poblacion buscando sitios de fast food de calidad, sin importares demasiado el precio, hemos pensado en montar un bar de tapas. Nick, el propietario de St John's siempre lo dice: " Cuando me muera, lo único de lo que me arrepentiré es de no haber montado un bar de tapas".
Comer tapas no es solo lo que te ponen en el plato. Comer tapas es tener tiempo, buena compañía, cañas ( no pintas), poder salir a la calle, si puede ser con buen tiempo, para ir al siguiente local donde ponen esta o aquella especialidad, y después , al siguiente, probar cosas nuevas con la posibilidad de que no te guste alguna o por lo menos no la primera vez, comer de pie, socializar con el de al lado y con el camarero, ... y muchas más cosas intangible que pertenecen a la cultura de un país y que no se puede exportar.
Claro que si nos apollamos en esto último no vamos a avanzar nunca, pero creo que tiene que haber una planificación muy buena para que el resultado sea lo más cercano y real posible.
Qué opináis vosotros?

Novedades

Cabrones! Introducid "Sho Hai" en el Spotify, a ver que os sale.

Adivinanza: Hemos vuelto

Estamos un poco estancados últimamente en este blog. Igual es por falta de fuel, o porque no traemos suficiente ritmo que acelere vuestro sistema cardíaco.
Como siempre en el St John's, entre pintas y "cerebro gelatinado de cerdo", el I-Pod de Chris suelta algún pepino que me hace quedarme de piedra. Os lo pongo difícil esta vez para ver si espabilais un poco.
El primero es de importación, como la cheeseburger,  y el segundo tema nacional como la chistorra.
Quedan dos días para salga el "disco del Hate a la calle, ko!!!". Más grande que la boda del Principito de Inglaterra, claro!!!
P.D. He leido sobre lo nuevo del Chojin y de Nach....Check this out!

Rap Y Crema está de luto

Ayer,16 de Febrero 2011 ha fallecido uno de los cocineros con más influencia en la cocina moderna española e internacional, un profesional de los fogones, de la gastronomía y de la alimentación, un crítico a conciencia y  un gran maestro para los que han tenido la suerte de trabajar junto a él. Os hablo de Santi Santamaría.
Yo nunca he sido un gran fan de Santi Santamaría en el sentido que todavía no he visitado ninguno de sus restaurantes. Sí he leído dos de sus libros. Entre ellos " La cocina al desnudo", el cual creó mucha polémica a nivel mundial puesto que acusaba a los grandes chef, entre ellos a Ferrán Adriá, de utilizar productos poco saludables para el consumo humano. Ya sabéis como funciona la prensa que siempre quiere crear "beef". Leyendo ese libro descubrí que este chef tenía un par de huevos y que había estado investigando y estudiando los componenetes, no solo de las recetas de Ferrán, sino de la mayoría de los productos de consumo habitual: Las patatas fritas de bolsa, la bollería industrial, los refrescos, las hamburguesas del Burger King...todos esos productos que gran parte de la población consume y que hace que los niños sufran sobrepeso, que la gente haga dietas y no sepa porque no adelgaza, y porque los jóvenes tienen acidez de estómago a los 15 años.
Tiene que ser difícil salir a la calle con unos escritos que declaren la guerra a todas estas empresas, que son las que mueven el mercado de la alimentación y decirles que se están forrando vendiéndonos productos que nos están matando. Por supuesto que la culpa es nuestra por comprar esos productos, pero ellos no tienen la mínima intención de informarnos o de cambiar sus recetas para un resultado más saludable. Es un tema complicado y os recomiendo que os leais el libro.
Os dejo el artículo que aparece hoy en el periódico ELPAIS en el que se describe con más detalle lo sucedido.
Una pena, de verdad.

Lo más sexy del R.A.P

El mundo estaba a punto de convertirse en un plato combinado de broccoli, coliflor, guisantes y lechuga cocida cuando de repente aparecieron unos 4 huevos a la española cocinados en chorizo picante con patatas fritas, aioli, morcilla, codillo y tacos de chuletón a la brasa con extra de sal gorda.
Así más o menos es lo que va a pasar cuando leais esta noticia.

Doble vida (-4)

Familia, mientras contamos con los dedos los días que faltan para un poco de jazz, ya se ha hecho público en título del nuevo CD de Ese Hate, Doble Vida.

ElChef ya nos adelantó el primer vídeo, Ella. Tenéis más info en esta página, por ejemplo. Id preparando las orejas, perros.

Frasazas: nuevo recopilatorio

Por navidad, los reyes majos nos trajeron unos regalillos en forma de donut plano, con carátula y mucho que extraer. Discos como el lo primero en solitario de Sharif, el undergruond sucio de Juan el Profundo, la sangre fría de Capaz, el despliegue de rimas de Rapsusklei y el estilo sureño de Toteking dan mucho que hablar. Sin embargo se ha escuchado más bien poco de ellos en este blog. Pues se acabó el silencio.
Frasazas hay muchas, por supuesto, pero en esta vida hay que tomar decisiones. Mi selección consiste en :

Artísta: Rapsusklei feat los Aldeanos ( Cuba ),Tema : La Soledad, Disco: Pandemia
Frasaza 1: " Y si algo es cierto es que esta señorita a la que llaman soledad en un profundo segundo la confundo con la libertad"
Frasaza 2: " Porque yo siempre recuerdo tus olvidos, más nunca me olvido de tu recuerdo"

Artista: Toteking, Tema: Nada cambia, Disco: El lado oscuro de Ghandi
Frasaza: " El kinki enamorado de la calle y su brevaje, el pijo enamorado del kinki y su lenguaje"

Artista: Juan el Profundo, Tema: Juan Man, Disco: A lo Perruno
Frasaza:" Me cuelo en la cocina y la empiezo a liar, cambio el bote del azúcar por uno de sal, me meo en la sopa, tío, y no me sabe mal, le pongo laxante al foie "quiliqua", por el culo va a mear"

Artista: Capaz feat Kase-O, Tema: Pan Caliente, Disco: Ultimo cigarro
Frasaza 1 : " Soy el silencio previo al gol de Iniesta"
Frasaza 2 : "Hussain Bolt esta ahí detrás, voy sin escolta"

Artista: Capaz feat Hablando en Plata, Tema: Lo cumplimos
Frasaza 1 : " Llevamos haciendo lo mismo 20 años ya, para que grupos de niñatos nos vengan a vacilar"
Frasaza 2: "Empezamos a grabar en cintas, eramos unos pintas, que nos vas a contar"
Frasaza 3: " Me fumo a Willy Wonka"

Proxima estación: Lo más Hardcore, el regreso

La doble moral del graffiti

A ves la prensa sí trae buenas noticias. En este caso es la iniciativa de los habitantes y comerciantes del barrio de Malasaña, que han cedido sus persianas a graffiteros para que decoren y eviten tags, mensajes incívicos y platas de medio pelo en las fachadas de sus establecimientos. El artículo se encuentra en la web del Pais.com o aquí.
A mí me parece una iniciativa cojonuda en la que se reconoce que el graffiti es un arte urbano constructivo y no destructivo. Esto ofrece una oportunidad para ambos bandos: Los que solo ven únicamente lo que hay y para los que ven lo que hay detrás. No sé si me explico: El graffiti, como ya hemos comentado anteriormente, debería tener un siginificado reinvindicativo detrás de lo puramente artístico. Estas pintadas perminten que los graffiteros se expresen y quien no quiera ver el significado crítico, no tiene porque darle más vueltas.
Esta semana, prometo ingredientes para nuevas recetas.

Leer a fin de mes (-19)

Como ya es 31 y no nos queda pasta casi ni para respirar, amansemos las fieras que se arremolinan en el estómago con un poco de lectura de esa que nunca viene mal para nada, puesto que ninguna lectura viene mal, nunca.

Hoy os traigo dos blogs que acabo de encontrar, por si necesitáis inspiración extra o queréis saber más o simplemente os sale de la santísima trinidad genital leerlos: el primero es El gourmet urbano, para aprender comida venelozana, y el otro es Recetas para uno, para cuando os quedéis solos en casa y no invitéis, cerdos, "porque las recetas para una persona deberían ser la base de todo recetario... a partir de ahí sólo tienes que multiplicar". No sé qué opinará nuestro chef favorito de esto, pero para eso estamos.

Escuchando: combinación perfecta, como Archo Viti Sucio y Chef en el tema.

PD: Voy a poner un contador en cada entrada de aquí al día del concierto de Kase, para que no olvidéis que debéis lo que debéis, que es venir.

Shoooooo Haiiiii!!! "Ese Hate" " Otro hit del Hate"

Estoy muy cachondo! Estaba leyendo el Pais y en un rinconcillo del apartado de cultura aparece " Te presentamos el Video Clip de Sho Hai de Violadores del Verso". Casi rompo la pantalla y el teclado porque la mierda de Youtube no me quería cargar el video. Pero....esto es lo nuevo del "hombre mapache", "el rey de las cantinas" o como se le quieras llamar. El video, unas risas enormes, como el anterior de " las cosas por su nombre". El tema de la canción.... Qué creeis?! Después de escucharle durante los últimos 12 años supongo que no hay duda alguna....
Y para que quede guapo en el Ipod, esta carátula:

Un gran comienzo de un sábado nublado!!

Pato à l'orange

Los productos de temporada es lo que tienen. Cuando empieza la temporada sube la calidad pero también sube el precio. La mayoría de las veces no se corresponde porque muchos establecimientos de venta se aprovechan de la temporalidad para mantener los productos importados de baja calidad y venderlos como si fuesen productos de la tierra, frescos de alta calidad. Cuando se acaba la temporada los productos suelen mantener la calidad pero empiezan a caer los precios. Un poco como con la ropa. La gente se mata por comprar la ropa de primavera en invierno, para estar a la más nueva moda, y cuando se está acabando la primavera la misma prenda te cuesta un 40% porque, total, es de la temporada pasada. Nos podríamos poner a insultar a todos aquellos, pero hoy no estoy de humor. Hoy vengo a presentaros una receta, por fín, de un producto de temporada de otoño invierno que es el pato. Es temporada ahora porque los patos cuando llega el frío se poner a comer 7 veces más de lo que su sistema digestivo puede almacenar, porque creen que tienen que emigrar y hacer un largo recorrido, toda esa comida que sobra se conviernte en grasa, pura, que se almacena en el hígado. Algo así como petar el motor de coche de gasolina para hacer un largo viaje. De ahí sale el Foie-Grass ( Hígado graso), que solo pueden producir las ocas y los patos. Todos los demás animales, como el ser humano, morirían por cirrosis.

Ingredientes
1 Pato de 2.5 kg
Riñones de pato
2 naranjas
2 dientes de ajo
canela en polvo
comino
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
concentrado de tomate
vino tinto

Elaboración
El pato suele venir limpio. Sino, quelo limpien pero que te guarden los riñones y el hígado.
Quitarle la piel de una naranja, cortarla en juliana y hecharla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra. A fuego suave dejar infusionar. Añadir los dos dientes de ajo y cuando estén dorados, Añadir una cucharada de tomate concentrado y un vaso de vino tinto. Dejar que reduzca, triturar, colar  y dejar reposar.
Cotar las naranjas en cuartos e rellenar el interior del pato con ellas. En un bol mezlcar la canela con el comino, la sal, la pimiento y el aceite de oliva hasta que sea una pasta. Enbadurnar el pato con la pasta. Precalentar el horno a 190 grados. Introducir el pato en el horno durante 1,5 horas.

Esta receta como tiene sabores bastante intensos la comimos con una ensalada con champiñones saleteados con limón y pimientos. Pero la guarnición es de libre elección.
Es todo un festín. Un buen tinto de Garnacha 100% , Cabernet Sauvignon, o el Absum Varietales 2008 de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot  y Syrah que probé hace poco le iría guay. Incluso un vino rosado afrutado, un Enate, por ejemplo, en noche de verano le podría ir " como polla al culo".

Madrid se cae

No sé si ayer notaríais las vibraciones del suelo y cómo la tierra se abría, a lo mejor desde Londres no, pero los que estábamos en Madrid ayer podemos dar fe de ello: ayer Madrid se cayó. Esta mañana he oído por la radio que donde estaba la sala Heineken ahora hay un cráter enorme y que el concierto de Rapsus de la semana que viene y el de Kase de febrero van a tener que hacerse o bien en el cráter o bien en otra sala.

Todo porque ayer disfrutamos de casi tres horas de rap gordísimo que hizo reventar todo lo que encontraba a su paso. Primero Sicario y Hazhe presentando Nucleares, vaya si lo presentaron. No recuerdo cuál fue el primer tema que se hizo, pero en cuanto salió Hazhe a ponerse con los platos la sala empezó a temblar y la peña se volvió loca cuando Sic pilló el micro. Cantó casi todos los temas del disco, incluidas las colabos con Montana Gómez, Rayka, Shabu One Shant (dos veces), Antón Martín y Seco (creo, no estoy seguro de que se llamara así)... y Hate. Como lo leéis, HATE y Sicario en el escenario contando el Cuento callejero. Al tiempo que nos volvíamos locos teníamos que movernos rápido para que no nos cayeran ladrillos, las grietas ya empezaban a ser considerables. Fue enormísimo, Sicario lo dio todo y el público estaba a tope. Además, moló que se hiciera temas de la Ley de Ohm, como Arterias Urbanas o Escribe tu nombre, que separó a aquellos que se sabían todas de los que acababan de llegar.

Después de más de una hora de espectáculo de Sic+Hazhe y un pequeño intermedio, lo justo para que se montaran los platos para Capaz, y otra vez la tierra temblando. Salió Cap con Fred Medina de Picos Pardos como apoyo, empezaron con Shock en el sistema, Gran hombre brutal, Fright Night, Mi brainstorming, Cava dos tumbas, Pasión con Fred... la cosa se calentó con las colabos de Mala Rodríguez y Elphomega, pero el golpe definitivo a la escala Richter fue la aparición estelar de... KASE O. Ahora sí que no podéis perdonaros no haber venido. El pan caliente inundó la sala y nos dejó roncos y cachondísimos, pero el espectáculo continuó hasta la despedida con Hablando en Plata al completo, porque Lo cumplimos siempre.

Como he dicho, un espectáculo de esos que no se te van de la cabeza en años. Y queríamos perdérnoslo... Sin perdón.

PD: Siento no tener fotos ni vídeos, se me acabó la batería del móvil, pero para la próxima imperdible. De todos modos, seguro que en Youtube aparecerán más temprano que tarde mil vídeos con el concierto casi entero. Y si no, haber venido, cerdos.

BONUS: Nuevo CD de Sho Hai el 1 de marzo. no digo más