Tarta de queso Quark ( Receta de la Mama)

" Un dulce nunca amarga", eso está claro. Y en invierno, aunque no esté lloviendo lo que debería, que ya vendrá, te entran más ganas de comer pasteles e incluso de prepararlos.
Tras el éxito rotundo del Brownie con Platano de Viti el Invencible el viernes 10, se abrió una conversación sobre la tarta de queso. Los alemanes y los austriacos son muy dados a hincharse a pasteles a la hora del té. Luego no hay dios quien cene, pero aya ellos. El tema es que tienen un recetario amplio de dulces con mucha nata y coberturas. Mi madre siempre nos ha preparado una tarta de queso muy ligera que es combinable con pasas al ron o con manzana, o con ambas.

Procedamos:
Ingredientes

Para la pasta quebrada:
250 g harina
125 g mantequilla.
125 g azúcar
1 huevo

Elaboración:
Os la conoceis todos. Deshacemos la mantequilla, mezclamos con el azucar, añadimos el huevo y finalmente la harina.

Para el relleno:
500 g queso Danone Quark
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
100 g azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla
1/2 manzana
piel de un limón

Elaboración:
Yemas+azúcar+azúcar de vainilla batir bien hasta que se haga una masa homogénea.
Añadir el queso quark y la piel del limón.
Batir a punto de nieve las claras y añadir a la masa.

En un molde redondo desmontable, repartimos la pasta quebrada de un grosor de 1/2 centímetro. Las láminas de manzana irán colocadas encima y vertemos la masa con el queso con cuidado que no se muevan las láminas de manzana.

Precalentar el horno a 180ºC. Cocinar durante 50 minutos.Abrir la puerta de horno y dejar que se enfríe dentro del horno ( pero con la puerta abierta).

"Haciendo de lo bueno, más bueno, o sea magnífico!!"

Y ahora qué, eh

Aquí la gente se sube a una rama y ya se creen los gorilas del barrio, de modo que voy a bajaros un poco los humos y poneros en vuestro lugar.

Podría empezar comentando que el otro día, por petición popular y capricho, probé a hacer una tarta de Santiago, usando la receta que encontré aquí. No hubo ni tiempo de hacer fotos, de lo mucho que triunfó, y eso que al principio pensaba que no me había quedado muy bien, porque la capa superior estaba bastante tostada y dura, pero resultó una delicia, puras calorías para un día frío en London o Madrid.

Pero para no dejaros con los dientes largos, vamos con una adivinanza que seguro que no os dura ni cinco minutos, lo justo para volver a subiros a la rama y creeros alguien, porque tú eres alguien. El tema en cuestión pertenece a la BSO de Big Lebowski, el primero que la acierte gana la rama más alta.