Limpiar un atún sin merma para Sashimi

El arte de los cuchillos y el arte de limpiar un pedazo de atún sin merma. Porque limpiar un pescado puede ser un incréiblemente estético y un arte. Aquí. 
Y un autentíco clip de RAPYCREMA, del nuevo disco de Chukki, titulado "Juan Palomo"

Festival de Barrio: Badia Street Festival : Orgullo de Barrio

"Orgullo de Barrio": Tosko, Juaninacka, Piezas,Capaz   beat del Titó....os tengo que decir algo más?

Huevos revueltos orientales de ElChef

El otro día fuimos al restaurante SukoThay, del cual le debo al blog un artículo. El restaurante es el primer Bistrot Thailandes-Japones de España y ofrece un mestizaje de platos también con toque y productos provenzales, gracias a la cooperación del Chef Andrés Madrigal en la elaboración del menú.
Se me quedaron esos saborcillos a coco, lichi, lima, curry y gengibre en el paladar y hoy para comer he elaborado unos huevos revueltos con un toque atípico.
Ingredientes:

• Huevos
• ajos
• tomates
• cilantro
• Langostinos
• Curry en polvo
• Leche de coco

Elaboración

1. Pelamos los langostinos. 
2. Picamos el cilantro. 
3. Picamos el tomate en dados.
4. Laminamos el diente de ajo. 
5. En una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, doramos las láminas de ajo. 
6. Añadimos los langostinos enteros pelados y los dados de tomate.
7. En un plato hondo, rompemos los huevos, les añadimos un poco de sal, el curry en polvo, la leche de coco .
8. Cuando los langostinos estén echos, añadir el huevo. 
9. Por último espolvorear el cilantro picado.

No tardáis ni 15 minutos en hacer esta receta y queda dabuten.
Ála, a los fogones!
 

Adivinanza

Una adivinanza para pre-escolares. Esto no es ni para sacar el aprobado, no sé si ni siquiera te ahorra las ostias del patio.
Después de el nivelazo que había impuesto el Sucio, hay que rebajar ese copazo un poco con aguita fresca. 
Un caramelito, por eso!

FoodRevolutionDay MadridCooksFresh

El pasado 19 de Mayo fue el día internacional de la reinvidicación por una mejor alimentación en el mundo ( FOODREVOLUTIONDAY). Dados los últimos datos del incremento de la diabetes entre la población mundial y sobre todo entre los más pequeños, chef Jamie Oliver,desde UK está intentando concienciar al mundo que para cocinar no hay que ser cocinero, que para alimentarse bien no hay que gastarse mucho presupuesto y que para vivir en mejores condiciones de salud es NECESARIO alimentarse bien. Mucha charla sobre dejar de fumar, dejar de beber alcohol, que hay que dormir mínimo 8 horas, el hachís, la marihuana,... que esto, que lo otro,... y luego te estás metiendo grasas saturadas y alimentos procesados que van directamente a la sangre , que ensanchan las venas y atosigan al hígado y a los riñones a procesar los aditivos químicos artificiales. Vaya, vaya! Parece que alguien tiene intereses por ahí.....

Lara y yo creímos que era una buena causa, y más a más, se trataba de pasar una mañana tarde con los colegas, cocinar, comer, beber,....el rollo de siempre. Pero esta vez con un fín determinado que era que todo aquel que se animase a ir al evento " MadridCooksFresh" tenía que aportar 10 dolares a la fundación de FoodRevolution ( que educa alimentariamente a los peques ) y tenía que abrocharse el mandíl, calentar la muñeca y ensuciarse las manos en la cocina.
El día fue un éxito. Primeramente hubo una demostración de cómo realizar una sangría y un rebujito casero, muy práctico para estas épocas venideras.
Después elaboramos la masa de pan, con harina de fuerza y levadura fresca, la cual dejamos fermentar durante unas 3 horas aproximadamente.
Habíamos creado 2 equipos: uno iba a elaborar un menú andaluz y otro iba a elaborar un menú valenciano.

El menú andaluz se componía de Gazpacho rojo, boquerones al limón y sardinas a la brasa y macedonia con almíbar casero.
El menú valenciano consistión en una escalibada con anchoas, una escaixada con bacalao, una paella valenciana y una torta de naranja borracha.
Comida no faltó, bebida espero que tampoco.

Desde RapYCrema quiero dar la enhorabuena a todo participante, puesto que después de ver muchas fotos por Twitter de lo que habían hecho en otros eventos, lo nuestro fue de lo más completito y didáctico. Ya sé que no se trataba de una competición, pero siempre mola decirlo :D .
Si alguien quiere alguna receta de estos menús, que me lo haga saber, y aquí se incluirán.
Y que no se apaguen los fogones!!!

ZGZ

Nuevo vídeo de Grand Groove, ahora que se cumple un año de la muerte de Cash Flow, el productor.
Un pepino, como siempre.

¡Threepack de soluciones!

Estas son las adivinanzas que me molan: traer tres y que cada uno resuelva una.

Pues bien, juntemos adivinanza y solución para mejor verlo:

La que acertó ElChef: Pour ceux, de Mafia K'1 Fry que tiene el mismo sample que Dónde está Wifly de los SFDK.

La que acertó Archo: el original de Grayskul y el temazo de CPV, Demasiado siado (por cierto, la parte de Kami me flipa).

Y la que acertó Viti el Invencible: el original de The Twilight Zone y Lo cumplimos, de HP Squad... fácil, diciendo Capaz "Atento al párrafo que es un tajo/ y el bajo es de Twilight Zone qué gustazo" !!

¡Aupaaa!

Threepack de adivinanzas

Amigos, no puedo dejar de traeros un pack de adivinanzas, a cual más perraca.
Empecemos por lo fácil:

Mafia K'1 Fry

Bien, ¿no? subamos un poco el nivel pues:

Grayskul

Y para acabar, una difácil, ya sabéis lo que digo ;)

The Twilight Zone Theme

Khaibeat "Freedom"

Que no se diga que Rap&Cream siempre se merodea con lo de siempre! Gracias a CabinaDeVoces he descubierto a un productor nuevo del Sur con el apodo Khaibeat. Ha hecho un video introductorio muy personal que creo que merece la pena ver antes de escuchar el disco. La lista de MC's y MC'as es muy gorda en el disco. Este es el video.
Y de regalito un clip de un tema de Khaibeat con alguien que os sonará los que fuisteis al concierto de CoooCOCOCOCOCoooking soul

HAZHE1

Qué pasa compañeros?!Hazhe ha sacado una nueva Mix-Tape titulada HAZHE1. Está para descargar aquí. El título de uno de los temas es bastante Rap&Cream " FAst food". Tiene colabos con el Xhelazz, Rapsusklei, Oscarasecas, Aniki, Sharif,....Duro con ello!