Mussels a lo St John's

El plato estrella para el Archo, la ración más grande que con unas Chips de calidad te hacen desvanecerte y si lo acompañas con una pinta de Redepmtion Pale Ale, se cagan las perras.
Hoy traemos crema de la buena. Fácilisimo pero con novedad. Mejillones con chorizo, chilli, cebollino, y ....¿nata?Siiiii!!!!
Ingredientes:
una cuchara sopera de mantequilla
1 cebolla
1 ajo
cebollino
perejil
un chorro de vino blanco
3 buenas rodajas de chorizo, y si es picante te ahorras el chile
un chile de tamaño medio
1 kg de mejillones
medio bote de nata
mucho apetito
el nuevo disco de Juaninacka

Creación:
Pelar y limpiar la cebolla y los deintes de ajo. Picar en juliana y verter en una sartén con la mantequilla. Añadir un chorro de aceite para que no se queme la mantequilla. Cuando esté bien doradete, añadir el vino blanco y dejar que reduzca. Añadir el chorizo picado en dadillos. Dejar que suelte su propia grasa. Añadir la nata. Dejar que reduzca a 2/3. Dejar reposar.
Limpiar los mejillones. Añadir al recipiente con la nata y demás. Tapar. Dejar que se hagan los mejis y cuando estén todos abiertos, añadir el cebollino y el perejil picado.
Solo una cosa más, necesitaréis mucho pan. Pan para todos!!!!!
" Ahí queda, RAPYCREMA"

Lo nuevo de Juaninacka "Hellboyz"

Ya nos lo enseñó Rapsus en su último disco que los rapper de verdad pueden hacer lo que les salga de los huevos que cada vez suena mejor. Cambian de productor,la parte musical, cambian los ritmos, los temas sobre los que rapean dependiendo del estado de ánimo según el momento por el que estén pasando sus vidas, cambian las estructuras, pero se mantiene el estilo y la voz.
Juaninacka lo demuestra a mi parecer el este discazo. " ...esos discos que se podían escuchar todos los temas" como dice el Sho Hai. Os dejo calentando con este tema que es una terapia que ningún psicolólogo, por mucho dinero que te cobre. ( y eso que la base parece otra cosa)
Pd: Se agradecería algún comentario de vez en cuando, al ser este un espacio de opinión.

Adivinanza: lo hemos vuelto a hacer

Subimos el nivel señores. Nadie nunca ha dicho que esto fuera a ser fácil, pero hoy os traigo una adivinanza de catergoría. Quién se haya escuchado el conocido disco las suficientes veces no tendrá problema, el que no, no habrá manera. Esto es un corte de puta madre para un temazo. Claro que sí!!!!
Sucio, la última adivinanza también se las traía. Gracias por siempre traer un poco de underground.

Soluciones de jueves

Amigos, perdón por la tardanza, por otra parte habéis tenido más tiempo para averiguar la solución y ni por esas... así que Votadme a mí y os juro que este mundo sacaré de lo oscuro

Restaurante Sant Celoni

Mis disculpas por el restraso de este artículo. Básicamente, disculpas por el restraso de cualquier artículo no emitido en el último mes. Ha habido ciertas complicaciones con la configuración de mi perfil y demás perezas. En fin, que no hemos venido a este mundo solo a tomar sino también a dar, y ya que estamos, a dar bien.
En mi última visita a Madrid, mis padres me tenían preparada una sorpresa con formato culinario. Sabía que se trataba de algo importante porque mi padre me dijo que me pensase bien el conjunto de corbata, camisa, americana, calcetines, mocasines, gayumbos, ...
Finalmente la sopresa era la visita al restaurante Sant Celoni integrado en el Hotel Hisperia Castellana en Madrid. El restaurante estaba gestionado y dirigido por el difunto (R.I.P.) Santi Santamaría y aunque ya no esté allí físicamente, está en todos los ingredientes, elaboraciones y en el trato del servicio.
El espacio del restaurante es muy amplio. Nada más descendidas las escaleras tienes un espacio ambierto con una isla de servicio en medio. Las mesas están distribuidas en varias alturas a una distancia considerable una de la otra. Como es común en los establecimientos de Santi hay tenedores y cucharas colgando del techo, la iluminación es muy correcta, centrándose más en las mesas que en el espacio general. Lo único no tan a destacar es la ubicación y tamaño de los servicios, pero uno ya sabe que no siempre es fácil de ubicar idóneamente cocinas y baños en un espacio reducido.
El servicio correcto, con algún que otro fallo infantil, como retirar el plato a un comensal sin que la mesa haya terminado o intentar retirar una copa de cava que no esté del todo vacía. Igual es porque en Londres he ido a restaurante más informales, pero por primera vez me agobié un poco con el número de camareros, jefes de sector, segundos maîtres d' , sommelier y maîtres d' dando vueltas por la sala. Pero seguramente es una de las exigencias de los dictadores que otorgan las estrellas Michelin y demás evaluadores de estableciemientos de restauración.
La comida, tengo que admitir, es un nivelazo. No había provado nunca un plato elaborado o diseñado por Santi Santamaria y creo haber percibido un estilo muy propio de cocinar. Muy masculino, muy,muy,muy de producto ( más le valía después de todos los petardos lanzados sobre el saco de pólvora de los productos contaminantes en el mercado alimentario) , muy equilibrado en el sentido de sabores y aromas limpios y frescos.

Le echamos un vistazo breve a la carta pero finalmente nos deciddimos por 3 menús degustación. El sommelier propuso el maridaje de vinos y nosotros accedimos, ya que te pones!!!
Un maridaje acojonante solo basado en vinos nacionales. Desde un Verdejo del 2010 después de una copa de cava de la marca Santi Santamaría, creo de Freixenet, pasando por una sidra orgánica para las !!mesas!! de quesos y un moscatel de Alicante para el postre de platano y toffee ( se te caen los huevos al suelo). De los tintos me acuerdo de un Ribera del Duero crianza.
Os dejo unas fotillos para abrir boca. Lo de las mesas de quesos es algo, creo, único en el mundo gastronómico español.
Enhorabuena al equipo del Sant Celoni.

Viernes de adivinanza

Amigos, os traigo una nueva adivinanza que os pondrá contra las cuerdas si no sois pícaros y picantes como nos gusta. El tema en cuestión es K-The-I??? – Stylin', a ver si sabéis dónde sale el sample del principio, es facilísimo.

PD: Siento tener que poner el enlace de Spotify, pero no hay vídeo de Youtube al respecto...

Gracias al underground

Amigos, hay momentos en nuestras vidas en los que por una razón o por otra no podemos escuchar todo lo que querríamos. Por suerte, el rap es un género tan amplio, también en España, que antes o después acabas por encontrar alternativas para superar el a veces muy jodido día a día. Una de las mejores cosas que tiene esto es que a poco que te pongas a buscar te encuentras con temazos que te arreglan de arriba abajo y que puedes no compartir con nadie tranquilamente para que no acaben jodiéndote. Ejemplos:

Elhombreviento con Urano Players
El$$o Rodríguez (el bonus track del minuto 5.50 es para matarte a pajas)
Elphomega
MOX
Guante Blanco con Supra
Hermanos Herméticos
Urano Players solos

Ya sé que alguno, como Elpho, no es muy underground, pero para nuestros propósitos sirve igual. Si me permitís un consejo, olvidaos de los nombres y escuchad la música. Gracias al underground

Rap&Crema estuvo allí

Os debía esto desde hace tiempo y ahora que hay tiempo puedo ponerme al día.
Efectivamente, el pasado 31 de marzo la sección madrileña de Rap&Cream se largó a tomarse unas al centro y de pronto estábamos en un concierto, el de Sharif. Mucha gente, algo que personalmente me sorprendió, no esperaba que el Sharif pudiera convocar a tanta gente. No me malinterpretéis, Sharif se lo merece, pero tal como está la escena en Madrid, que un rapper como Sharif llenara una sala (no muy grande, por otra parte) tiene mérito.

Hay que decir también que la gente no iba solo a ver a Sharif, sino también a Soste Warrimor, MC de Cádiz que actuó antes de Sharif y lo hizo bastante bien, en la línea de Sharif y con Lex Luthorz en los platos. Si no sabéis quién es, aquí os dejo este tema y este otro, para abrir boca.





Después de Soste y tras un poco de espera, salió Sharif y la sala se vino abajo. Ya desde el principio se metió al público en el bolsillo y no lo sacó de ahí hasta que nos echaron del garito. Se hizo casi todos los temas del disco, incluyendo el favorito de Elchef, alguno nuevo y su colabo en el disco de Morgan (que mucha peña se sabía, eso me sorprendió un poco también).

Reconozcámoslo, fue un conciertazo y las cervezas salieron mucho más baratas que en la Heineken. Si podemos quejarnos de algo, es que Sharif no llevara corista y que a veces se le iba la olla y se saltaba trozos de canción, quedaba un poco raro.También es verdad que eso de no llevar corista es relativo, ya que sí tuvo corista, Alba, con la que se hizo varios temas.

Os esperamos en la próxima cabrones, no podéis perdéroslo.

Actualización: en el concierto también nos enteramos de una noticia muy triste, la muerte de Cash Flow, el productor de Grand Groove, que al parecer se produjo a principios de marzo. Descanse en paz.