Así se llama el nuevo vídeo de Cero8, el grupo de unos amiguetes de Barcelona que llevan mucho dando caña en el underground nacional. Para más info y demás podéis mirar su Myspace.
Saludos para el Enzo y el Deimos!
martes, 19 de agosto de 2008
miércoles, 13 de agosto de 2008
Las vacances
Ahora que unos estamos de vacances sin trabajo, otros con vacances con trabajo, y otros con vacances estudiando, es buen momento para actualizar, casi porque sí, para que tengáis algo nuevo que leer y que escuchar. En esta ocasión no es rap, pero sí crema como pocas. El primero de los vídeos que os propongo es de The Cinematic Orchestra, la canción se llama To build a home, de su disco Ma fleur, de 2007. Me parece un pepinazo.
El segundo es de The Hot 8 Brass Band, una banda de New Orleans que hacen un jazz que me flipa, una muestra. Probablemente el tema os suene, es el que salía en un anuncio del Golf, que por cierto tiene diseño de Inocuo, responsable de portadas de Solo los Solo y otras historias rappers.
Con eso os dejo hasta que me decida a cocinar de verdad. Rapers!
El segundo es de The Hot 8 Brass Band, una banda de New Orleans que hacen un jazz que me flipa, una muestra. Probablemente el tema os suene, es el que salía en un anuncio del Golf, que por cierto tiene diseño de Inocuo, responsable de portadas de Solo los Solo y otras historias rappers.
Con eso os dejo hasta que me decida a cocinar de verdad. Rapers!
lunes, 7 de julio de 2008
Mejillones y sardinas escabechadas
Señores, aquí les viene una recetica de verano. Es una receta que me ha mandado Andrés Madrigal, chef del Restaurante Alboroque en Madrid, gran chef, solo que no tan mediatico como los famosillos que aparecen más que la Pantoja.
Es una receta con ingredientes muy económicos, únicamente necesita un poco más de dedicación. Ahora que estais de vacaciones, qué mejor que estar en la cocina con tus tercios de Mahou creando arte para el mundo?
Mejillones y sardinas escabechadas con pinceladas de balsámico, Chutney de frutas y ralladura de parmesano
Chutney de ciruelas, mango y uvas
1kg de ciruelas deshuesadas.
1/2g de mango pelados y en dados pequeños.
350g de Uvas.
1 cebolla.
1/2l de vinagre de vino blanco.
15g de sal.
10g de jengibre rallado.
2g de granos de mostaza amarilla.
En un mortero mezclar:
Clavo aromático, pimienta negra en grano, nuez moscada y anisete en grano. Q.S.
450g a 500g de azúcar.
Verter dos tercios de vinagre en una cacerola grande y añadir las ciruelas, las uvas, el mango y La cebolla cortada en dados, sal y las especias.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos y pasado ese tiempo incorporar el resto del vinagre, el azúcar y dejar reducir hasta que se forme un puré.
Pasar a un recipiente con tapa y dejar enfriar hasta que se vaya a utilizar.
Mejillones
12 mejillones fritos en aceite de oliva en conserva grandes.
1 diente de ajo.
1 cayena.
1 ramillete de tomillo fresco.
1 hoja de laurel.
5cl de vinagre de jerez.
15cl de aceite de oliva virgen extra.
Hacer una infusión con todos los ingredientes salvo los mejillones en una bolsa de vacío, cocinándola al baño maria a 70º durante dos horas. Filtrar y reservar.
Escurrir los mejillones recuperando el jugo de la lata. Emulsionar el jugo con la infusión.
Macerar los mejillones en esta nueva infusión durante 15 minutos a 37º.
Sardinas
12 sardinas en aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 cayena.
1 ramillete de tomillo fresco.
1 hoja de laurel.
5cl de vinagre de jerez.
15cl de aceite de oliva virgen extra.
Repetir el proceso anterior de los mejillones.
Balsámico y Parmesano
125ml de aceto balsámico.
125g de queso parmesano.
5cl de aceite de cacahuete.
2g de perejil muy fresco.
Pimentón picante Q.S.
En una cazuela de teflón reducir el aceto hasta obtener una textura como la del azúcar caramelizado.
Rallar en queso a temperatura ambiente con un rallador Microplane, depositándolo en una bandeja plana y alargada.
Picar el perejil lo más finamente posible y mezclar con el queso rallado.
Montaje.
Pintar una línea de balsámico un plato plano. Colocar de forma intercalada un mejillón, chutney y sardina. Espolvorear de queso rallado tan solo por un lado, y todo el montaje con pimentón.
Terminar añadiendo unas gotas de aceite de cacahuete a los mejillones.
Es una receta con ingredientes muy económicos, únicamente necesita un poco más de dedicación. Ahora que estais de vacaciones, qué mejor que estar en la cocina con tus tercios de Mahou creando arte para el mundo?
Mejillones y sardinas escabechadas con pinceladas de balsámico, Chutney de frutas y ralladura de parmesano
Chutney de ciruelas, mango y uvas
1kg de ciruelas deshuesadas.
1/2g de mango pelados y en dados pequeños.
350g de Uvas.
1 cebolla.
1/2l de vinagre de vino blanco.
15g de sal.
10g de jengibre rallado.
2g de granos de mostaza amarilla.
En un mortero mezclar:
Clavo aromático, pimienta negra en grano, nuez moscada y anisete en grano. Q.S.
450g a 500g de azúcar.
Verter dos tercios de vinagre en una cacerola grande y añadir las ciruelas, las uvas, el mango y La cebolla cortada en dados, sal y las especias.
Cocinar a fuego lento durante 30 minutos y pasado ese tiempo incorporar el resto del vinagre, el azúcar y dejar reducir hasta que se forme un puré.
Pasar a un recipiente con tapa y dejar enfriar hasta que se vaya a utilizar.
Mejillones
12 mejillones fritos en aceite de oliva en conserva grandes.
1 diente de ajo.
1 cayena.
1 ramillete de tomillo fresco.
1 hoja de laurel.
5cl de vinagre de jerez.
15cl de aceite de oliva virgen extra.
Hacer una infusión con todos los ingredientes salvo los mejillones en una bolsa de vacío, cocinándola al baño maria a 70º durante dos horas. Filtrar y reservar.
Escurrir los mejillones recuperando el jugo de la lata. Emulsionar el jugo con la infusión.
Macerar los mejillones en esta nueva infusión durante 15 minutos a 37º.
Sardinas
12 sardinas en aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 cayena.
1 ramillete de tomillo fresco.
1 hoja de laurel.
5cl de vinagre de jerez.
15cl de aceite de oliva virgen extra.
Repetir el proceso anterior de los mejillones.
Balsámico y Parmesano
125ml de aceto balsámico.
125g de queso parmesano.
5cl de aceite de cacahuete.
2g de perejil muy fresco.
Pimentón picante Q.S.
En una cazuela de teflón reducir el aceto hasta obtener una textura como la del azúcar caramelizado.
Rallar en queso a temperatura ambiente con un rallador Microplane, depositándolo en una bandeja plana y alargada.
Picar el perejil lo más finamente posible y mezclar con el queso rallado.
Montaje.
Pintar una línea de balsámico un plato plano. Colocar de forma intercalada un mejillón, chutney y sardina. Espolvorear de queso rallado tan solo por un lado, y todo el montaje con pimentón.
Terminar añadiendo unas gotas de aceite de cacahuete a los mejillones.
martes, 24 de junio de 2008
Festival tras festival
Bueno peñita, como hechaba de menos la nueva era de la tecnología. Estar sin internet es peor que no ver a la novia, pa los que la tengan.
Cibamon tiene toda la razón dando os pie a ir a Los Monegros Festival, tanto como yo os animo apresuradamente a que vengais este viernes 27 a Zaragoza que hay una fiesta privada del la tienda de Doble V ( Comun) donde tocará Acción Sánchez, R de Rumba y Sohai aka. Hodio.
Y pa joder más, el domingo es el Zaragoza Ciudad, con todo grupos de aqui, con los ya nombrados, con Rapsusklei y toda la banda de aqui. La casa y la comida la pone aqui el presente.
Un saludo compañeros
R A P
Cibamon tiene toda la razón dando os pie a ir a Los Monegros Festival, tanto como yo os animo apresuradamente a que vengais este viernes 27 a Zaragoza que hay una fiesta privada del la tienda de Doble V ( Comun) donde tocará Acción Sánchez, R de Rumba y Sohai aka. Hodio.
Y pa joder más, el domingo es el Zaragoza Ciudad, con todo grupos de aqui, con los ya nombrados, con Rapsusklei y toda la banda de aqui. La casa y la comida la pone aqui el presente.
Un saludo compañeros
R A P
miércoles, 11 de junio de 2008
Más información!
El precio de la entrada anticipada a Monegros Desert Festival serà de 60€ + comisión de distribución hasta el 31 de mayo, día en el que pasará a costar 65€, del 1 de junio al 11 de julio.
lunes, 9 de junio de 2008
Llamamiento para ir al Monegros Desert Festival!
Creo que no sería mala idea eso de visitar a Dani en Zaragoza y aprovechar para irnos al Monegros Desert Festival, la verdad que tiene un cartelazo, además por ver a los Cypress Hill daría lo que fuera, además de tener una carpa de HipHop, donde ya están confirmados Doble V, Falsalarma y más que quedan por confirmar.
Id pensándolo!
sábado, 7 de junio de 2008
Paletilla de cordero al horno
Ingrdientes:
- Una paletilla de cordero
- Dos patatas
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Aceite
- Vinagre
- Tomillo
Cortar las patatas a la panadera y colocarlas en el fondo de una fuente de horno con una cebolla picada, un poco de aceite y sal.
Colocar la paletilla encima y meterlo en el horno a unos 100 grados. En un bol mezclar aceite y vinagre al gusto con sal y el tomillo y echarselo por encima a la paletilla.
Guardad un poco de la mezcla para echarle otro poco mas tarde. Dejar en el horno a esa temperatura mas o menos una hora dando la vuelta a los 40 minutos o asi, cuando veamos q tiene ya color.
Despues ponerlo otros 20 minutos o asi a 160 grAdos para que se tueste un poco por fuera (dandole tambien la vuelta).
Y ya esta! Tenemos un cordero al horno de puta madre!
lunes, 2 de junio de 2008
Crème
Aquí cada uno tira para lo suyo, y yo no voy a ser menos, así que hoy toca dar el coñazo y hablar de traducción. Pero tranquis, que no voy a empezar a divagar sobre el sentido filosófico de la traducción, vamos a hablar de traducir crema, es decir, manduca.
Recientemente he tenido que traducir al francés la carta de un restaurante, y la conclusión a la que he llegado es la misma de siempre: cada idioma configura el mundo a su manera, y dos idiomas, aunque sean tan próximos como el francés y el español, no tienen por qué tener los mismos conceptos. Del mismo modo en que en los idiomas esquimales existen la hostia de nombres para definir la nieve o el salmón, nosotros hacemos más distinciones entre partes del cuerpo del cerdo que los franceses. Si alguien sabe decirme cómo se dice "presa" o "secreto" en francés, siempre referido al cerdo claro, que me lo diga, porque si existe, es que he fracasado. Yo de momento estoy con Wittgenstein, si algo no se puede pensar, no se puede decir. Eso sí, siempre se podrá comer
Recientemente he tenido que traducir al francés la carta de un restaurante, y la conclusión a la que he llegado es la misma de siempre: cada idioma configura el mundo a su manera, y dos idiomas, aunque sean tan próximos como el francés y el español, no tienen por qué tener los mismos conceptos. Del mismo modo en que en los idiomas esquimales existen la hostia de nombres para definir la nieve o el salmón, nosotros hacemos más distinciones entre partes del cuerpo del cerdo que los franceses. Si alguien sabe decirme cómo se dice "presa" o "secreto" en francés, siempre referido al cerdo claro, que me lo diga, porque si existe, es que he fracasado. Yo de momento estoy con Wittgenstein, si algo no se puede pensar, no se puede decir. Eso sí, siempre se podrá comer
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